ข้าวผัดโบราณ

ข้าวผัดใส่มะเขือเทศเป็นสิ่งฝังใจที่หลอกหลอนมาจนโต เพราะเคยเจอข้าวแฉะๆ จืดๆ มะเขือเทศเละๆ จนกระทั่งแม่ผัดให้กินไม่นานมานี้ ถึงเพิ่งรู้ว่า เห้ยยย ข้างผีดมะเขือเทศ หอมใหญ่ อร่อยได้ด้วยเครื่องปรุงไม่กี่อย่าง

แค่ข้าวที่ใช้ต้องดี เราใช้หอมมะลิ หุงข้ามคืน ใส่ตู้เย็นไว้ ตอนผัดก็ผัดให้แห้งๆ ตอนนี้กลายเป็นจานโปรดไปเลย

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิหุง เก็บเข้าตู้เย็นข้ามคืน
ไข่ไก่
กระเทียบสับ
หอมแดงซอย
มะเขือเทศหั่นเต๋า
น้ำมัน
ซอสปรุงรสง่วนเชียงฝาเขียว
น้ำปลาดีๆ
น้ำตาลนิดหน่อย
ต้นหอมซอย

ขั้นตอน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หอม กระเทียมลงผัด จนหอมสุก
เขี่ยหอมไว้ด้านข้าง เติมน้ำมันนิดหน่อย ใส่ไข่ลงยีเร็วๆ
ใส่ข้าว และมะเขือเทศ ปรรสด้วยซอสง่วนเชียง และน้ำตาลนิดหน่อย
ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม ข้าวแห้ง บีบน้ำปลาลงด้านข้างกระทะให้น้ำปลาแห้งๆ หอมๆ ผัดข้าวไปมาเช็ดน้ำปลาจนหมด
ปิดไฟ โรยต้นหอม

สูตรโดย

Matt Matt

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

สูตรเด็ดขนมจีบหมู จีบกุ้ง จีบปู เก็บไว้ทำขายหรือทำกินกับครอบครัว อร่อยสุดๆ

- ธันวาคม 04, 2564

สูตรเด็ดขนมจีบหมู จีบกุ้ง จีบปู แชร์เก็บไว้ทำช่วงวันหยุดยาว กินกับครอบครัว อร่อยสุดๆ พูดถึงขนมจีบ คงไม่มีใครไม่รู้จัก เนื่องจากขนมจีบถือเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่ใครๆหลายคนชอบทาน ด้วยรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม หอมละมุน ในวันนี้เราจึงอยากมานำเสนอวิธีการทำขนมจีบสูตรอร่อย สิ่งที่ต้องเตรียม หมูบดละเอียด 200 กรัม กุ้งสับ 100 กรัม มันหมูแข็งหั่นเต๋าเล็ก 50 กรัม เนื้อปู 50 กรัม น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยกับรากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนชา กระเทียมเจียว แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อขนมจีบ วิธีการทำ ให้คุณเริ่มต้นด้วยการผสมหมูบด กุ้ง มันหมู เนื้อปู เห็ดหอม น้ำมันงา กระเทียมพริกไทยโขลก แป้งมันทำการผสมส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวไปในข้างต้นให้เข้ากัน ทำการนวดจนกระทั่งส่วนผสมเกิดความเหนียว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นก่อนนำมาห่อ โดยใช้เวลาแช่ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นให้นำหมูที่หมักไว้เรียบร้อยแล้ว มาห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว และทำการตกแต่งด้วยเนื้อปูด้านบน หลังจากนั้นให้นำขนมจีบที่ห่อไว้เรียบร้อยแล้วไปทำการนึ่ง โดยเลือกใช้ไฟแรงในการนึ่งประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะสุก ให้คุณจัดเตรียมใส่จาน โรยกร...

บอกหมดทุกขั้นตอน แกงไตปลาน้ำข้น หอมเครื่องแกงอร่อยมาก

- มกราคม 01, 2565

บอกหมดทุกขั้นตอน แกงไตปลาน้ำข้น หอมเครื่องแกงอร่อยมาก แกงไตปลา เป็นหนึ่ งในเมนูอาหารที่ชื่นชอบของหลายๆครอบครัว มีรสชาติที่อร่อยหอมเครื่องแกงเครื่องเทศทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆรับรองติดใจกันน่าดู นอกจากจะได้ความอร่อยแล้วนั้น คุณประโยชน์ที่ได้จากเมนูนี้มีมากมาย และในวันนี้เราได้มีขั้นตอนในการทำพร้อมกับเคล็ดลับความอร่อยกับเมนูแกงไตปลามาบอกให้กับเพื่อนๆ ลองทำกันมาดูกันเลย ส่วนผสม ไตปลา (ไตปลาสำเร็จมีขายทั่วไปตามร้านเครื่องแกงใต้) , มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะ , ปลาย่าง ( ปลาดุกย่ า ง ปลาทูน่า หรือปลากรอบแทนกันได้) , กุ้งล ว กพอสุกแล้วสับพอหยาบๆ , น้ำมะขามเปียก , ขมิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ , กระเทียมสับหยาบๆ หอมแดง , หน่อไม้ต้มสุก , ถั่วฝักยาว ,ตะไคร้หั่นฝอยไว้ทำพริกแกง และอิกส่วนหั่นเป็นท่อนไว้ใส่ในน้ำซุป , ข่าหั่นฝอยเช่นกันกับตะไคร้คือส่วนไว้ตำเครื่องแกง ส่วนหนึ่ งไว้ต้มกับไตปลา , พริกขิ้หนูแห้ง , พริกขิ้หนูสด (เลือกสีเขียวนะคะจะได้สีสวย) , ใบมะกรูด , ผิวมะกรูดหั่นฝอยๆ , เกลือ , กะปิ , พริกไท ยเม็ด , น้ำตาลปิ๊บ (น้ำตาลมะพร้าว) วิธีทำเครื่องแกงใต้แบบง่ายๆ – ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการใส่พ...

ให้ไหว้ก่อนในช่วงสิ้นปีนี่ ทำแล้วจะเจริญกันทุกคน

- พฤศจิกายน 01, 2565

ให้ไหว้ก่อนในช่วงสิ้นปีนี่ ทำแล้วจะเจริญกันทุกคน แนะนำให้กับทุกๆท่าน โดยเฉพาะสำหรับท่านใด ที่กำลังมีปัญหาในด้านของชีวิตในด้านของการงาน การเงิน อยา กให้ลองทำกันดู และแนะนำให้ทำก่อนในช่วงสิ้นปีนี้ การไหว้พระ ภู มิ เจ้าที่ให้ถูกต้อง จะช่วยเปลี่ยนชีวิตของเราไปได้มาก จะให้มีแต่เรื่องที่ดีเกิดขึ้นได้ในทุกวัน การกราบไหว้เป็นในเรื่องของความเชื่อที่ได้ มี กันมาเนิ่นนาน และหลายๆคนจำนวนมากก็ได้ปฏิบัติตามกันอยู่ การกราบไหว้ ศ า ลพระ ภู มิ อย่างถูกต้อง นำมาบอกให้กับทุกๆท่าน ได้นำไปกราบไหว้ เมื่อได้ทำแล้วชีวิตจะดีขึ้น ให้ท่านได้ปก ปัก รั ก ษ าและได้คุ้ม ครองช่วยเสริมโชคเสริมบ า ร มีให้กับตัวเรา เสริมความมั่งมีมั่งคั่งให้ในชีวิต สิ่งที่ต้องเตรียม 1 ข้าวปลาอาหาร ก็สามารถปรุงไปเลยตามความสะดวกของท่าน จะเลือกเป็นเมนูอะไรก็ได้ 2 เตรียมผลส้ม 4 ผลเป็นม ง ค ล เป็นส้มเขียวหวาน ไม่ใช่ส้มโอ หรือ ส้มมือ 3 พวงมาลัยสวย จะให้เน้นด อ กดาวเรือง หรือ เจ็ดสี เจ็ด ด อ ก ได้ตามฐานรูป 4 ขนมหวาน จะเป็นขนมหวานแบบไท ย หรือ แบบจี น ก็ได้หมด ตามที่เราหาได้สะดวก 5 ธูป พอได้จัดเตรียมสิ่งของต่างๆข้างต้นเสร็จเป็นที่เรียบร้อย...

17 ประโยชน์จาก "เบียร์" แม้แต่ฟองขาวๆ ก็มีดีกว่าที่คุณคิด!!

- มกราคม 17, 2565

เรียกได้ว่าถูกคอสาวกเบียร์ซะจริงๆ เพราะบทความนี้ได้รวบรวมประโยชน์มากมายของ "เบียร์" เครื่องดื่มที่ใครหลายคนหลงใหลในรสชาติและความซาบซ่าของมัน ซึ่งภายนอกบางคนอาจจะมองว่าเบียร์ก็เป็นเพียงแค่เครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่.. ความจริงยังมีอะไรดีๆ ที่ซ่อนอยู่อีกเยอะ และวันนี้ GangBeauty จะพาทุกคนไปรู้จักกับประโยชน์ที่น่าทึ่งกัน ก็เพราะว่ามันไม่ได้เอาไว้ดื่มอย่างเดียวนะสิ!! 1. ป้องกันโรคหัวใจ จากการศึกษาของนักวิชาการพบว่า ผู้ที่ดื่มเบียร์มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้ดื่มเบียร์ 40 ? 60% แต่ควรดื่มไม่เกินครึ่งลิตรต่อวัน 2. ช่วยลดความเสี่ยงโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต สารที่มีประโยชน์ในเบียร์สามารถช่วยป้องกันเส้นเลือดอุดตัน จึงช่วยป้องกันโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต 3. ช่วยลดความดันโลหิต แพทย์ชาวฮอลแลนด์ และจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดค้นพบว่า การดื่มเบียร์ช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ 4. ป้องกันเบาหวาน ผู้ที่ดื่มเบียร์มีจำนวนน้อยที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน เหตุผลก็คือ เบียร์ทำให้ร่างกายสามารถปรับฮอร์โมนอินซูลิให้ความทรงจำดี นักดื่มเบียร์จึงไม่ค่อยเป็นโรคอัลไซเมอร์ 5. ช่วยให้กระดูกแข็งแรง...

ปลอดภัยชัวร์ "ลูกชิ้นหมูเด้ง" ปันสูตรทำเองไม่ต้องง้อร้าน

- มีนาคม 09, 2565

ลูกชิ้นหมูเด้ง ทำทานเอง อร่อย ปลอดภัยชัวร์ ส่วนผสม 1. หมูบด(แช่เย็นจัด) 1 กิโลกรัม 2. น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย 3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือป่น 2 ช้อนชา 6. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ 7. พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 9. ผงฟู 10 กรัม 10. ผงชูรส หรือ รสดี 2 ช้อนชา ‎วิธีทำ 1. ผสมน้ำเย็นจัดกับ น้ำปลา, น้ำตาลทราย, เกลือป่น, แป้งข้าวโพด, พริกไทย, น้ำมันพืช, ผงฟู คนให้เข้ากันเตรียมไว้ค่ะ 2. ใส่เนื้อหมูบดลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวเมื่อครู่ที่เตรียมไว้ลงไป ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ 3. ตักเนื้อหมูบดใส่ภาชนะปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าช่องฟิตตู้เย็น 20 นาที (การแช่เย็นก่อนนำไปต้มทำให้ลูกชิ้นเด้งดึ๋งค่ะ) 4. ต้มน้ำในหม้อจนร้อน แต่ไม่ให้เดือดนะคะ(ถ้าน้ำเดือดทำให้ผิวลูกชิ้นไม่เรียบ และมีฟองอากาศข้างในลูกชิ้นค่ะ) 5. บีบลูกชิ้นใส่หม้อ(บีบด้วยมือนะค่ะ) รอลูกชิ้นลอยขึ้นก็ทำการตักขึ้น เอามาลงน้ำเย็นจัดเลยค่ะ (ขั้นตอนนี้สำคัญมากๆนะคะเพื่อให้ลูกชิ้นเด้งค่ะ) 6. แช่ในน้ำเย็น 4 - 5 นาที ก็นำกระชอนมาช้อนลูกชิ้นไปพักให้สะเด็ดน้ำค่ะ จาก...

เก็บไว้ทำกิน 2สูตรทอดน้ำปลาแสนอร่อย หอมน้ำปลา แถมไม่มีน้ำมัน

- มีนาคม 30, 2565

เก็บไว้ทำกิน 2สูตรทอดน้ำปลาแสนอร่อย หอมน้ำปลา แถมไม่มีน้ำมัน เมนูทอดน้ำปลาหากแล้วพูดถึงเมนูนี้นั้นหลายคนก็คงจะนึกถึงร้านโปรด กันเลยใช่ไหมล่ะคะ เมนูทอดน้ำปลานั้นเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติของความอร่อย สามารถนำเนื้อห มู เนื้อไก่มาทำการหมักเข้ากับเครื่องปรุงให้รสชาติ มีกลิ่นหอมของน้ำปลา แล้วนำไปทอดบนน้ำมันร้อนๆ นำมาทานคู่กับข้าวสวย ได้เนื้อที่มีความนุ่มได้รสชาติที่มีความอร่อยเป็นใครจะไม่ชื่นชอบกัน สูตรที่เรานำมาฝากเพื่อนๆทุกท่านในวันนี้ เป็น 2 สูตรการทอดน้ำปลา การใช้เนื้อห มูและใช้ปีกไก่ เพื่อนๆชื่นชอบสูตรไหนก็สามารถนำไปทำได้ตามความชอบได้เลย อร่อยทั้ง 2 สูตรเลยล่ะ ห มูทอดน้ำปลา สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อห มู ตรงส่วนที่เขานำมาทำคอ ห มูย่าง 450 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1 นำเนื้อห มูที่เตรียมเอาไว้มาตัดบริเวณส่วนหนังออก แล้วนำไปตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ทำการย่ า งให้สุกเป็นด้านๆไปก่อนค่อยกลับไปกลับมา 2 รีดน้ำมันออกให้หมด เมื่อน้ำมันออกเกือบหมดแล้วให้เราใช้กรรไกรมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ เทน้ำมันออกเหลือเอาไว้เล็กน้อย แล้วตามด้วยการใส่น้ำปลาลงไป 2 ช้อนโต๊ะ อย่าใส่มากจนเกินไป 3 คนให้...

แจกสูตรอาหาร “แกงไตปลาน้ำข้น” พร้อมวิธีทำแกงไตปลายังไง ให้หอมถึงเครื่องแกง

- ธันวาคม 24, 2564

สูตรอาหาร “แกงไตปลาน้ำข้น” พร้อมวิธีทำแกงไตปลายังไง ให้หอมถึงเครื่องแกง “แกงไตปลา” ไตปลาหรือเรียกอีกอย่างว่าพุงปลา พุงปลาที่ใช้ในการทำแกงไตปลาคือพุงปลาทูหรือแล้วแต่ว่าจะเอาปลาชนิดไหนมาทำ ปลาช่อนก็ได้คะ พุงที่เอามารีดไส้ในออกทำการล้างพุงปลาให้สะอาดแล้วใส่เกลือหมักไว้ประมาณหนึ่งเดือนขึ้นไป แต่เราไม่ต้องไปนั่งรีดเอาพุงปลาหรือไตปลาให้ลำบากนะค่ะเพราะเดียวนี้ตามร้านค้าต่างๆที่มีจำหน่ายให้เราเลือกได้ตามสะดวก ส่วนใหญ่จะมาจากทางใต้แท้ๆแล้วแต่เราจะมีเจ้าประจำหรือเปล่า มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยนะคะ ส่วนผสมนี้ผู้เขียนได้นำส่วนผสมของเครื่องแกงใต้ไว้ให้ด้วยนะคะ แต่ถ้าใครต้องการที่จะใช้พริกแกงใต้สำเร็จก็ได้เช่นกันคะ สะดวกดีแต่ต้องเลือกร้านที่เชื่อใจได้นะค่ะจะได้รสชาติที่แท้จริงและอร่อยเข้มข้นรสชาติแกงไตปลาแท้ๆคะ ส่วนผสม 1. ไตปลา ( ไตปลาสำเร็จมีขายทั่วไปตามร้านเครื่องแกงใต้) 2. มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะ 3. ปลาย่าง ( ปลาดุกย่าง ปลทูน่า หรือปลากรอบแทนกันได้คะ ) 4. กุ้งลวกพอสุกแล้วสับพอหยาบๆ 5. น้ำมะขามเปียก 6. ขมิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 7. กระเทียมสับหยาบๆ 8. หอมแดง 9. หน่อไม้ต้มสุก 10. ถั่วฝักยาว 11....

เอาไปทำหน่อไม้ดอง กร๊อบกรอบสะอาด รสดี เก็บไว้ได้นาน

- มกราคม 03, 2565

เอาไปทำหน่อไม้ดอง กร๊อบกรอบสะอาด รสดี เก็บไว้ได้นาน หน่อไม้ดองเป็นอาหารที่หลายๆบ้านนิยมนำมาทานกัน สามารถนำมาประกอบเมนูอาหารของเราได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการต้มหน่อไม้ การดองหน่อไม้ ผัดหรือนำมาล ว กจิ้มกับน้ำพริก ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารแบบง่ายๆ ที่เราเองนั้นก็สามารถทำได้เองโดยไม่ต้องซื้อตามร้าน เพราะส่วนมากตามร้านนั้นก็ไม่ค่อยสะอาดสักเท่าไหร่ จะดีกว่าถ้าเรานำมาทำเอง เพราะจะได้ทำความสะอาดได้ทั้งความกรอบอร่อย ได้รสชาติที่ถูกใจ และสามารถเก็บเอาไว้ได้นาน เราตามดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำด้านล่างมีกันเลย วัตถุดิบหน่อไม้ดอง 1 หน่อไม้ต่างๆ มากน้อยตามชอบ ( ใช้ได้ทุกชนิด ) 2 เตรียมน้ำซาวข้าวไว้ จะให้ดีเอาน้ำซาวรอบแรก ที่ข้น จะดีกว่า 3 เกลือป่น 4 ภาชนะหรือโหลเอาไว้ใส่ แบบมีฝาปิดจะดีมาก ขั้นตอนการดอง 1 นำหน่อไม้ที่เราได้เตรียมไว้มาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบางๆ อย่าให้หนาจนเกินไป เพราะถ้าหากว่าเราหั่นหนา ขั้นตอนในการตากแดดจะใช้เวลานานมาก 2 เมื่อเราทำการหั่นเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ให้นำเกลือป่นมาคลุกกับหน่อไม้ หน่อไม้ที่ใช้ประมาณ 4 หน่อ จะได้น้ำหนักที่ปอกเปลือกแล้วอยู่ที่ 3 กิโลกรัม เราจะใช้เกลือป่นท...

แจกสูตร “ทอดไข่ดาว” ยังไงให้ให้สวยน่ากิน เสิร์ฟคู่พริกน้ำปลา

- กุมภาพันธ์ 02, 2565

แจกสูตร “ทอดไข่ดาว” ยังไงให้ให้สวยน่ากิน เสิร์ฟคู่พริกน้ำปลา เรื่องของการทำอาหาร หลายคนก็คงคิดเมนูไม่ออก สุดท้ายก็ทำเมนูง่ายๆอย่างเช่น ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม และสิ่งที่ง่ายที่สุดนั่นก็คือไข่ดาวนี่เอง โดยไม่ต้องปรุงรสชาติใดๆ แต่ใช่ว่าทอดออกมาก็จะสวยน่ารับประทานทุกคน บางคนทอดก็สุกไป บางคนก็ดิบไป ขึ้นอยู่กับเทคนิคของแต่ละคน ไข่ดาว..หวงสูตรมากกก อย่างผู้ใช้ทวิตเตอร์ Maekwansri ที่ออกมาแจกสูตรการทอดไข่ดาว ที่ตนเองนั้นบอกว่าหวงสูตรมากๆ แต่ก็ยินดีมาบอกเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ให้กับชาวเน็ต โดยระบุว่า “ไข่ดาว..หวงสูตรมากกก..ใส่น้ำมันให้พอท่วมไข่ไม่ต้องมากจนเกินไป รอจนน้ำมันร้อน ตอกไข่ใส่ถ้วย..เทไข่ลงไปค่อย ๆตักน้ำมันราดลงบนไข่แดงเพื่อให้ไข่ขาวเคลือบไข่แดงจนทั่ว แค่นี้ก็ได้ไข่ดาวสวยๆ แล้วจ้า” สูตรน้ำปลาพริกสามรส…ที่ถามถึง วิธีทำ น้ำปลาพริก 1. แช่พริกซอยในน้ำมะนาวประมาณ5นาที(พริกจะไม่ดำ) 2. ใส่น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย ละลายให้เข้ากัน 3. ใส่หอมแดง และน้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้3รสตามชอบ แค่นี้ก็อร่อยได้แล้วจ้าาา รวมถึงเมื่อมีชาวเน็ตเข้ามาถามถึงการทำอาหารอื่นๆ ผู้ใช้ทวิตเตอร์รายนี้ก็ยินดีให้คำแนะนำแบบไ...

แบ่งปันสูตร ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ

- กุมภาพันธ์ 16, 2565

ค้นหาบล็อกนี้

สูตรอาหาร เมนูอาหาร