ข้าวผัดโบราณ

ข้าวผัดใส่มะเขือเทศเป็นสิ่งฝังใจที่หลอกหลอนมาจนโต เพราะเคยเจอข้าวแฉะๆ จืดๆ มะเขือเทศเละๆ จนกระทั่งแม่ผัดให้กินไม่นานมานี้ ถึงเพิ่งรู้ว่า เห้ยยย ข้างผีดมะเขือเทศ หอมใหญ่ อร่อยได้ด้วยเครื่องปรุงไม่กี่อย่าง

แค่ข้าวที่ใช้ต้องดี เราใช้หอมมะลิ หุงข้ามคืน ใส่ตู้เย็นไว้ ตอนผัดก็ผัดให้แห้งๆ ตอนนี้กลายเป็นจานโปรดไปเลย

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิหุง เก็บเข้าตู้เย็นข้ามคืน
ไข่ไก่
กระเทียบสับ
หอมแดงซอย
มะเขือเทศหั่นเต๋า
น้ำมัน
ซอสปรุงรสง่วนเชียงฝาเขียว
น้ำปลาดีๆ
น้ำตาลนิดหน่อย
ต้นหอมซอย

ขั้นตอน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หอม กระเทียมลงผัด จนหอมสุก
เขี่ยหอมไว้ด้านข้าง เติมน้ำมันนิดหน่อย ใส่ไข่ลงยีเร็วๆ
ใส่ข้าว และมะเขือเทศ ปรรสด้วยซอสง่วนเชียง และน้ำตาลนิดหน่อย
ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม ข้าวแห้ง บีบน้ำปลาลงด้านข้างกระทะให้น้ำปลาแห้งๆ หอมๆ ผัดข้าวไปมาเช็ดน้ำปลาจนหมด
ปิดไฟ โรยต้นหอม

สูตรโดย

Matt Matt

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

- พฤษภาคม 20, 2566

สำหรับพุทธศาสนิกชนแทบทุกบ้าน จะต้องมีหิ้งพระในบ้าน และสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งหลายที่เราเคารพบูชา เพื่อความเป็นสิริมงคล ความอุ่นใจในการอยู่อาศัย ซึ่งเราอาจจะเคยได้ยินกันมาบ้าง กับการถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เพื่อความอยู่เย็นเป็นสุขของคนในบ้าน วันนี้เราจึงมีเคล็ดไม่ลับ เกี่ยวกับการถวายน้ำหน้าหิ้งพระในบ้าน ทำอย่างไรให้ถูกวิธี เพิ่มความเป็นสิริมงคลให้แก่ตนเอง โดยการถวายน้ำ จะต้องเป็นน้ำดื่มปากขวด ที่เรายังไม่เคยดื่มมาก่อน หรือเปิดจากก๊อกเครื่องกรองน้ำโดยตรงก็ได้ น้ำที่ถวาย ควรเทใส่แก้ว ให้เต็มแก้ว แต่อย่าล้นออกมานอกแก้ว เปรียบเสมือนการเต็มเต็มชีวิตให้อุดมสมบูรณ์ ไม่ขาดแคลน ควรเปลี่ยนน้ำในแก้วทุกวัน เพื่อเปรียบเสมือนการรับทรัพย์เข้าบ้าน และไม่ควรปล่อยให้น้ำในแก้วเหือดแห้ง เพราะจะเปรียบเสมือนชีวิตที่เหี่ยวแห้ง อับเฉา คำอธิษฐานในการถวายน้ำหน้าหิ้งพระ "ข้าพเจ้า…(เอ่ยชื่อ – นามสกุล)…ขอถวายน้ำ บูชาแด่องค์พระพุทธ พระธรรม พระสงฆ์ ทวยเทพสิ่งศักดิ์สิทธิ์เทวาทุกพระองค์ ท่านเจ้าที่เจ้าทาง ปู่โสมเฝ้าท...

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

- มีนาคม 09, 2566

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ ปาท่องโก๋เป็นเมนูที่ชื่นชอบของใครหลายๆคนในตอนเช้าๆทานคู่กับน้ำเต้าหู้ วันนี้เราได้มีสูตรการทอดปาท่องโก๋ทั้ง 2 สูตร เป็นสูตรกรอบและสูตรเนื้อนิ่ม ที่เหมาะมากๆสำหรับผู้ที่อยา กจะสร้างอาชีพ สร้างรายได้เสริม เพราะคุณสามารถนำ 2 สูตรนี้ไปทำขายกันได้เลย โดยที่แทบจะไม่ต้องปรับเปลี่ยนรสชาติ เพราะรสชาติที่ได้ออกมานั้นมีความหวานอร่อย รสชาติกำลังดี เรามาดูกันเลยทั้ง 2 สูตรนี้ว่าทำอย่างไร สูตร 1 แบบนุ่ม มีเนื้อ เนื้อนิ่มไม่เหนียว ส่วนผสม แป้งสาลีตราฮกแดง 1 กิโลกรัม , ไข่ไก่ 1 ฟอง , น้ำ 3½ ถ้วย , ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ , ผงโซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ , เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ , แอ มโ ม เนี ย (เช้าก่า) ½ ช้อนชา , น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1 ให้คุณทำการผสมโซดา แป้ง และผงฟูให้เข้ากัน วางพักเอาไว้ จากนั้นให้คุณละลายของเหลวโดยการผสมน้ำตาลทราย แ อ ม โม เ นี ย เกลือในน้ำ จากนั้นให้เติมน้ำมันพืช ไข่ไก่ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี 2 ให้นำส่วนผสมของของเหลวใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้ง ทำการนวดให้เข้ากันก่อนที่จะนำไปทอด ให้ทำการพักแป้งไว้นานประมาณ 4 ชม. นำ...

สูตรหมักหมูกระทะ สุกี้ จิ้มจุ่ม สูตรดั้งเดิม หมูนุ่มมาก อร่อยจนย่างไม่ทัน

- มีนาคม 03, 2565

แจกสูตรหมัก หมู-กระทะ นุ่มสุดๆ ทำขายรวย สูตรงา วัตถุดิบ เนื้อหมู/เนื้อไก่/เนื้อวัว อย่างละ 2 กิโลกรัม ผงฟู 1 ซอง ไข่ไก่ (เนื้อเยอะใช้ไข่ประมาณ 5 ฟอง เนื้อน้อยใช้แค่ 3 ฟองก็ได้) งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสภูเขาทอง 2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส นิดหน่อย แล้วแต่ชอบ วิธีการหมัก แล่เนื้อสัตว์ให้เป็นชิ้นบางๆ ใส่ผงฟู ไข่ไก่ และงาขาวลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และผงชูรส จากนั้นใส่น้ำปลาลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง ********************************************* สูตรนุ่ม วัตถุดิบ เนื้อสัตว์เนื้อแดงล้วน 0.5 กก. แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมัน 3 ชต. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันงา หรือน้ำมันพืช,น้ำมันรำข้าว,น้ำมันดอกทานตะวัน ฯลฯ ยกเว้นน้ำมันมะพร้าวนะ จะทำให้หมูเสียรสชาติ 1 ชต. พริกไทยป่น ตามชอบ วิธีการหมัก หั่นน้ำสัตว์ตามลายเส้นบางประมาณ 3-5 มิล. ไม่ควรหนาเกินนี้ คลุกเนื้อสัตว์กับ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และพริกไทยป่นให้เข้ากัน ทุกอย่างกะเอาตามชอบ เติมแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าซัก 2 ชต. พอให้มันแฉะๆ นำน้ำม...

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

- มิถุนายน 01, 2566

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง ทุกบ้านทุกครัวเรือน แน่นอนว่าจะต้องมีน้ำยาล้างจานติดบ้านไว้เสมอ บางทีน้ำยาล้างจานที่ซื้อมาแป๊บเดียวก็ใช้หมดแล้ว จะดีกว่าไหมหากเราทำน้ำยาล้างจานใช้เองที่บ้านได้ แถมยังประหยัดค่าใช้จ่ายไปได้อีกด้วย และแน่นอนว่าทำจากธรรมชาติที่หาได้ตามหลังบ้านเรานี่แหละ ประโยชน์ของมะกรูด 1. ช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ เช่น กลิ่นเหม็นคาวในห้องน้ำ กลิ่นคาวในอาหาร 2. ช่วยไล่แมลง และยุงได้ 3. ช่วยบำรุงหนังศีรษะ และเส้นผม ทำให้เส้นผมแข็งแรง ไม่ขาดหลุดร่วงได้ง่าย ป้องกันการเกิดเชื้อรา บนหนังศีรษะ 4. ช่วยบำรุงผิวพรรณ เนื่องจากในมะกรูด อุดมไปด้วยวิตามินซี จึงทำให้ผิวสุขภาพดี เปล่งปลั่ง สดใส โดยนำผลของมะกรูด ผ่าครึ่ง แล้วนำมาขัดถู บริเวณผิวเป็นประจำ 5. ช่วยดับกลิ่นเท้า โดยนำผลและใบมะกรูด มาต้ม แล้วนำมาแช่เท้า ประมาณ 10-15 นาที ถึงแม้ว่ามะกรูด เป็นสมุนไพร ที่ได้รับความนิยมสูง มาแต่สมัยโบราณ ไม่ว่าจะนำมาสระผม บำรุงผิว หรือรับประทาน ซึ่งในปัจจุบัน มะกรูดก็ได้รับความนิยม ไม่แพ้ยุคโบราณเลย เพราะคนไทย ยังคงความนิยม ในการใช้ประโยชน์ จากมะกรูด โดยการนำใบ และผลมาปรุงใ...

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

- เมษายน 06, 2566

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีขอเสนอเมนูอาหารไทยแบบเส้นมาแนะนำค่ะ นั่นก็คือหมี่กะทิสีชมพู นั่นเองค่ะ เป็นสูตรจากคุณtukata001 สมาชิกเว็บพันทิป เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม ทำไม่ยากเลยค่ะ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันเลย *ส่วนผสม **ขั้นตอน มาเริ่มด้วยการตีไข่ทอดบนกระทะเทปล่อน แบน ๆ นะคะ แล้วก็ม้วนไข่ ตักขึ้นค่ะ นำมาซอยฝอย ๆ พักไว้ก่อน นำกะทิ 1 ถ้วยตั้งเตาไฟกลาง แล้วเอาหอมแดงสับ มาผัดค่ะ ใส่กุ้งสับ และหมูสับลงผักรวมกันให้สุกค่ะ ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก ใส่พริกป่น ใส่น้ำตาลปี๊บค่ะ หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋า เต้าหู้แข็งนะคะ ใส่ผัดรวมกันค่ะ ชิมรสดู หวาน เปรี้ยว เค็ม รสชาติคล้ายเต้าเจี้ยวหลนค่ะ เสร็จแล้วค่ะ น้ำกะทิราดบนเส้นหมี่ สีชมพู ต่อไปเรามาผักเส้นกันดีกว่าค่ะ นำกะทิอีก1 ถ้วย ตั้งไฟ รอเดือดแล้วเราจะใส่ซอสค่ะ นำซอสเมะเขือเทศ และซอสเย็นตาโฟ มาผสมกันค่ะ แล้วใส่ในกระทะ เราจะได้กะทิสีชมพู สวย ๆ แบบนี้ค่ะ นำเส้นแช่น้ำ อย่าแช่นานนะคะ พอนิ่มพอ แล้วสรงขึ้น ให้แห้งน้ำ แล้วนำมาผัดกับกะทิสีชมพูของเราได้เลยค่ะ เวลาผักเส้นหมี่ให้ใช้สองตะหลิว ช่วยยกเส้นขึ้นสูง ๆ แบบนี้นะคะ แล้วปล่อย เส้นเ...

แว๊บแรกที่ได้เห็นคือสิ่งใด สามารถสื่อถึงนิสัยเบื้องลึกของคุณได้

- พฤษภาคม 19, 2565

1 สิ่งที่เห็น คือ หญิงสาว คุณนั้นเป็นคนมองโลกในแง่ดี เป็นคนที่ใส่ใจผู้คนรอบตัวอย่างมากด้วย แต่บางครั้งกลับดูจะเป็นคนใจร้อน ก็เพราะความใจร้อนนี่แหละ ส่งผลให้คุณทำอะไรลงไปไม่คิด คุณจงฝึกตัวเองให้ใจเย็นเข้าไว้ ค่อยๆ คิด ค่อยๆ ตัดสินใจ ไม่ว่าจะทำอะไรก็คิดให้รอบคอบ แต่ถึงจะใจร้อนยังไงนั้น คุณก็เป็นคนมีน้ำใจชอบช่วยเหลือผู้อื่นอยู่ร่ำไป ไม่แปลกเลยที่เวลามีคนเดือ ดร้อน คุณจะรีบไปเป็นอาสา ช่วยสังคม ช่วยคนอื่นเสมอ ส่วนเรื่องของการทำงานนั้น คุณเป็นคนที่แน่วแน่อยู่พอตัวเลยล่ะ แม้ว่าจะมีพ ายุพัดกระหน่ำขนาดไหน ก็ไม่สามารถทำให้คุณหวั่นไหวได้ คุณนั้นไม่รู้จักคำว่ายอมแพ้ แต่หากคุณมีปัญหา คุณมักจะไม่ค่อยพูดกับใคร แต่จะคอยแก้ปัญหานั้นด้วยตนเอง เนื่องจากไม่อย ากเป็นภาระของใครๆ 2 สิ่งที่เห็น คือ ผู้ชายแก่ คุณเป็นคน ใจเย็น จริงใจ สดใส และมีความซื่อสัตย์เสมอ หลายๆ คน บอกว่า คุณนี่แหละเป็นคนที่น่าเชื่อถือที่สุด มีความเป็นผู้นำ เพราะเมื่อจะทำอะไร คุณจะคิดอย่างรอบคอบเสมอ คือเรียกได้ว่าคิดเผื่อทุกทางนั่นแหละ และแม้ว่า แผนของคุณจะไม่ได้ประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วนัก แต่ทุกย่างก้าวของคุณนั้น ก็มั่นคงเสมอ และ...

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

- มิถุนายน 03, 2565

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

- สิงหาคม 24, 2565

ถ้าพูดถึง พะแนงเนื้อ กันแล้วทุกคนน่าจะนึกถึงสูตรโบราณในวังกันใช่ไหม? ด้วยกลิ่นหอมของกะทิและพริกแกง เมื่อไรที่ชิมเข้าไปเราจะสัมผัสได้ถึงรสเผ็ดร้อนครบเครื่องอย่างลงตัว และมักจะตามมาด้วยข้าวเปล่าเพิ่มเสมอ ไม่เพียงแค่คนไทยเท่านั้น แม้แต่ชาวต่างชาติเองยังต้องยกนิ้วให้กับเมนูนี้ ในครั้งนี้เราได้นำเอา สูตรทำพะแนงเนื้อ จากคุณ บ่งบ๊ง มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำดู ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำได้เลยค่ะ ส่วนผสมพริกแกงพะแนง 1.พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำให้นิ่ม 10 เม็ด 2.หัวหอมขนาดกลาง 25 กลีบ 3.กระเทียมขนาดกลาง 25 กลีบ 4.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 5.ข่าหั่นบาง 1 ช้อนชา 6.ตะไคร้หั่น 1 ช้อนคาว 7.ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา 8.รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา 9.ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา 10.ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา 11.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 12.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หมายเหตุ - หรือใช้พริกแกงเผ็ด 2 ขีด ผสมพริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำพริกแกง โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง โขลกต่อให้ละเอียด ใส่กะปิ พริกไทย รากผักชี ลูกผักชีป่น ...

น้ำอัดลม ผสมน้ำยาล้างจาน 5 ประโยชน์ ไม่รู้มาก่อน

- พฤศจิกายน 17, 2565

น้ำอัดลม ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่น หลายคนเลือกที่จะดื่มน้ำอัดลมในช่วงเวลาที่รู้สึกเหนื่อยและเสียเหงื่อ เนื่องจากในน้ำอัดลมนั้นมีความหวาน มีความซ่า มีรสชาติและสีสันที่แตกต่างกันออกไป เมื่อดื่มเข้าไปแล้วจะทำให้เรารู้สึกสดชื่น หายเหนื่อย กระปรี้กระเป๋าขึ้นมาในทันที แต่คุณรู้กันหรือไม่ว่า น้ำอัดลม นอกจากจะนำมาดื่มแล้วได้รับความสดชื่นแล้วนั้น ยังมีประโยชน์ในเรื่องของการทำความสะอาดอีกด้วย อีกทั้งหลายคนยังไม่รู้ว่าน้ำอัดลมมีดีอย่างไร วันนี้เราจะมาบอกประโยชน์ของน้ำอัดลมกัน ไปดูกันเลยดีกว่าว่า 5 ประโยชน์ของน้ำอัดลมนั้นมีอะไรบ้าง 1 เช็ดกระจกให้ใสปิ๊ง สำหรับกระจกห้องน้ำ หรือว่ากระจกบานไหนก็แล้วแต่ ที่มีคราบน้ำ เช็ดทำความสะอาดยังไงก็ไม่ออก แนะนำว่าให้ใช้น้ำอัดลมผสมกับน้ำยาล้างจาน หลังจากนั้นตีฟองให้เข้ากัน แล้วก็ใช้ผ้าชุบน้ำแล้วมาเช็ดกระจกตามปกติ ตามด้วยเช็ดด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ วิธีนี้จะทำให้กระจกของคุณใส และช่วยจัดการกับคาบน้ำที่ติดกระจกได้อีกด้วย 2 ไล่มดและเเมลง น้ำอัดลม ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวาน ถึงแม้ว่าใครหลายคนจะคิดว่าความหวานจะดึงดูดมดเข้ามาในบ้...

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

- มีนาคม 03, 2565

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย เรามาเอาใจสำหรับคนที่ชื่นชอบการเข้าครัวประกอบเมนูอาหาร และเมนูที่เรานำมาฝากทุกท่านนั่นก็คือเมนูการทำกุยช่ายแป้งสดแป้งบาง ที่ในสูตรนี้นั้นจะเป็นสูตรที่ทำง่าย ตัวแป้งจะให้ความนิ่ม บวกกับไ ส้ ด้านในที่มีความอร่อย นำมาทานคู่กับน้ำจิ้มครบรส เป็นเมนูอาหารว่างที่หลายคนชื่นชอบ ส่วนผสมการทำแป้ง 1 แป้ง 2 แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย 3 แป้งมัน 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ 4 น้ำ 1+1/2 ถ้วย 5 น้ำใบเตย 1 ถ้วย ( หากต้องการสีอื่นใช้น้ำอัญชัญหรือบีทรูทแทนน้ำใบเตยได้ค่ะ หรือถ้าทำสีขาวก็ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำใบเตยนะคะ ) ส่วนผสมผักกุยช่าย 1 กุยช่ายซอย 500 กรัม 2 เกลือสมุทร 1 ช้อนชา 3 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 4 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 5 น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา วิธีทำ 1 มาถึงวิธีการทำเริ่มด้วยการทำตัวไ ส้ของกุยช่ายก่อน โดยเราจะทำการหมักผักกุยช่ายเข้ากับเกลือ หมักเอาไว้ 15 นาที ตั้งน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดพอให้มีความหอมเหลือง ใส่กุยช่ายหมัก น้ำตาลทราย ผัดให้มีความสุกนุ่มจากนั้นให้ตักขึ้นพักไว้ 2 ทำน้ำจิ้มด้วยการนำน้ำตาลทรายมาเคี่ยวเข้ากับส่วนผสมของซีอิ๊วดำหว...

ค้นหาบล็อกนี้

สูตรอาหาร เมนูอาหาร