กะทิสายบัวปลาทู

 

ส่วนผสม

 2 เสิร์ฟ

1. ปลาทูนึง 2 ตัว
2. กะทิ 750 มล
3. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
5. หอมแดง 1 ถ้วย
6. น้ำตาลปี๊บ ตามใจชอบ
7. เกลือ ตามใจชอบ
8. สายบัว ตามใจชอบ

ขั้นตอน

1. เทกะทิลงหม้อ ต้มให้ร้อนไม่ต้องเดือด

2. โขลกพริกไทย กะปิ หอมแดง เนื้อหยาบไม่ต้องละเอียดมาก

3. หลังจากกะทิร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงไป *ต้องใส่ตอนร้อนไม่อย่างนั้น จะเหม็นคาวกะปิ

4. ชิมก่อนใส่เครื่องปรุง เพราะเราโขลกกะปิลงไปแล้ว ไม่อย่างนั้นจะเค็ม แล้งค่อยๆ เติมทีละอย่าง เกลือ น้ำตาลปี๊บ

5. ใส่สายบัวลงไป แล้วก็ชิมอีกรอบเพราะน้ำจากสายบัวจะออก แล้วก็ใส่ปลาทูลงไป รอให้ร้อนอีกรอบ ก็ปิดไฟได้เลยค่ะ

สูตรโดย

THITIYAPORN S.