สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  หมูสามชั้นทอดน้ำปลาแบบกรอบ ทำง่าย จะทานเล่น หรือทานกับข้าวก็ได้ อิ่มอร่อยกันได้ทั้งบ้าน พร้อมแล้วไปลุยกันเลย *วัตถุดิบ 1.หมูสามชั้น เลาะหนัง 1000 กรัม 2.น้ำปลา (เมกาเชฟ) 3 ช้อนโต๊ะ 3.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 4.แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้มแบบง่าย 1.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 2.มะนาว 1 ลูก 3.น้ำตาล 4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 5.ต้นหอม 6.ผักชี น้ำปลา ถ้าไม่ใช้เมกาเชฟ แนะนำให้เพิ่ม อีก 1ช้อนโต๊ะนะค่ะ แต่ถ้าทานเล่นหรือเป็นกับแกล้ม ลด น้ำตาลลง 1/2 ช้อนโต๊ะค่ะ **วิธีทำ 1.แล่หมูออกมาเป็นชิ้นให้ความหนา ไม่เกิน 1ซม. 2.ล้างทำความสะอาด พักให้หมูสะเด็ดน้ำ 3.ใส่น้ำปลา และพริกไทย นวดให้เข้าเนื้อ 4.ใส่แป้งทอดกรอบและน้ำเย็นลงไปคลุกนวดต่อ3-5 นาที 5.หมักทิ้งไว้ 15นาที 6.นำลงทอดไฟกลาง ทอดให้สุกเหลืองหอม วิธีทำน้ำจิ้ม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันชิมรสให้เปรี้ยว เผ็ด (ปรับลดส่วนผสมตามความชอบนะคะ) สูตรนี้ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนก็กำลังดีเลยค่ะ ลองทำดูนะคะ ขอขอบคุณข้อมูลจาก  Supatta_tun  สมาชิกเว็บพันทิป

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำเมนูขนมหวานไทยแบบง่ายๆ อย่างเต้าส่วนข้าวโพดกันค่ะ  พร้อมน้ำกะทิราดหวานๆมันๆ ใช้แป้งมันตัวเดียวในการทำ​ ทำง่ายมาก​ๆ มาลองทำกันค่ะ *วัตถุดิบ ข้าวโพดหวาน น้ำเปล่า น้ำตาลทราย แป้งมัน กะทิ เกลือป่น **ขั้นตอน ใช้ข้าวโพดหวานนะคะ​ ขาวโพดหวานจะทำเต้าส่วนอร่อยกว่าข้าวโพดขาว​ . เมื่อปอกเปลือกออกแล้ว​ นำมาหั่นเลยค่ะ​ ใช้มีดปาดเอานะคะ หลังจากนั้น​ นำน้ำเปล่ามาใส่หม้อ​ ที่เตรียมไว้สำหรับต้ม ใส่ข้าวโพดลงไปในหม้อเลยค่ะ​ (น้ำเปล่าใส่แค่พอท่วมข้าวโพดนะคะ​ อย่าใส่เยอะ​ ถ้าน้ำเยอะก็รินน้ำออกได้ค่ะ)​ นำข้าวโพดไปต้มค่ะ​ ไฟที่ใช้ต้มข้าวโพด​ ให้ใช้ไฟกลางนะคะ ข้าวโพดจะสุกง่ายมาก​ แค่​ 10​ นาทีก็สุกแล้วค่ะ เมื่อข้าวโพดสุกแล้ว​ ใส่น้ำตาลทรายลงไปค่ะ​ ความหวานสามารถปรับได้ตามชอบนะคะ คนจนน้ำตาลทรายละลาย​ หลังจากนั้น​ใส่น้ำแป้งมันลงไป​ ที่ละนิดนะคะ​ ถ้าใส่เยอะทีเดียวจะเหนียวและแก้ยากค่ะ​ (แป้งมันนำไปละลายน้ำก่อนนะคะ​ ละลายในน้ำเปล่า)​ เมื่อเหนียวได้ตามชอบแล้ว​ ปิดไฟยกลงได้เลยค่ะ . ขั้นตอนการทำน้ำกะทิเต้าส่วนข้าวโพด ใส่น้ำกะทิลงไปในหม้อ ใส่เกลือป่นลงไปนิดหน่อย​ เพื่อตัดความหวา...

  สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำแหนมหมูสามชั้นทอดค่ะ จะทานกับข้าวเหนียวหรือทานเป็นกลับแกล้มก็อร่อยค่ะ มาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะ *ส่วนผสม -หมูสามชั้นหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม -กระเทียมไทย 100 กรัม -ข้าวเหนียว 100 กรัม -พริกไทยเม็ด 10 กรัม -น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม -เกลือ 18 กรัม -แป้งทอดกรอบ เล็กน้อย -น้ำมันสำหรับทอด **ขั้นตอน เริ่มจากตำพริกไทยให้ละเอียด + ตำกระเทียมพอหยาบ นำส่วนผสมกระเทียม+พริกไทย+เกลือ+น้ำตาลทรายแดง+ข้าวเหนียว ใส่รวมกับหมูสามชั้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว ให้นำใส่ถุง (แบ่งได้4ถุง) ไล่อากาศออกให้หมด มัดปากถุงให้แน่น แล้ววางไว้ในอุณหภูมิห้องที่มีอากาศถ่ายเท 2-3 วัน (เราเอาไว้3วันค่ะ) เมื่อครบ 3 วันแล้ว นำมาทอด ก่อนทอด ใส่แป้งทอดกรอบเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำหมูลงทอดเลยค่ะ คอยคนไม่ให้หมูเกาะติดกัน ทอดจนได้สีเหลืองกรอบ เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ . พร้อมชิมแล้วค่ะหิว ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ  Phorn_Kitchen  สมาชิกเว็บพันทิป

  วันนี้เรามีเมนูสุดโปรดของเด็กๆ ที่กินยังไงก็ไม่เบื่อ จะพาไปกินบ่อยๆ ก็ต้องประหยัด  ก็ทำกินเองไปเลยซิคะ สูตรนี้ได้จากครัวแม่ผึ้ง สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอมที่ขอบอกว่า ทำง่ายอร่อยเหมือนไปกินที่ร้าน เคล็ดลับวิธีการหมักไก่ให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหอมน่าทาน  พร้อมวิธีการทอดกรอบ ไม่อมน้ำมัน สีสวย ส่วนผสม -น่องไก่ อกไก่ ปีกไก่ 500 กรัม -แป้งข้าวโพด 60 กรัม -แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม -ผงฟู 1 ชช -ผงกระเทียมพริกไทย 1 ชช -ผงหัวหอม 1 ชช -ผงปาปิก้า(พริกป่น) 2 ชช -เกลือ 1+1/2 ชช -ไข่ 2 ฟอง -น้ำ 7-8 ชต ขั้นตอนการทำ เคล็ดลับเนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ หอมอร่อย แช่ในน้ำผสมเกลือ 1 ชต น้ำตาล 1 ชต หอมแดง 5 หัว แช่ไว้2-3 ชม ผสมแป้งและเครื่องปรุงตามสูตรตาม แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนส่วนที่ 1 นำไปผสมไข่  ส่วนที่ 2 นำไก่ไปคลุกก่อนทอด แป้งส่วนที่  1 ผสมไข่ 2 ฟอง นำไก่ที่แช่น้ำไว้มาซับน้ำให้แห้ง นำไก่ไปชุปกับแป้งที่ผสมไข่ไว้ และนำไปคลุกกับแป้งส่วนที่สอง คลุกเบาๆให้แป้งติดเนื้อไก่เป็นเกล็ดๆสวยงาม นำไก่ไปทอดประมาณ 15 นาทีจนสุกกรอบ สีสวย น่าทาน . . ไก่ทอดสีทองเหลืองกรอบ ข้างในเนื้อนุ่มฉ่ำ น่ากินมากๆ ขอบคุณสูตรจ...