สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทำไก่ย่างธรรมดาๆโลกไม่จำ ชวนมาทำไก่ย่างหนังกรอบ หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ๊มนุ่ม สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า ยิ่งถ้ามีข้าวเหนียว ส้มตำ ต้มแซ่บ แล้วล่ะก็ กินกันแบบฟินๆไปเลย รับประกันความกรอบ อร่อยเด็ด มาดูสูตรกันเลย *วัตถุดิบ เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้นใหญ่ ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกไทขาว 2-3 ช้อนชา ลูกผักชี 2-3 ช้อนชา ผงปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย **วิธีทำ นำส่วนวัตถุดิบที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกไก่(ยกเว้นน้ำมันมะกอก) นวดเครื่องเทศให้เข้ากันแล้วนำไปหมักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง . . เมื่อครบเวลาหมักแล้ว นำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวสะโพกไก่ให้ทั่ว จากนั้นนำไปย่างโดยใช้ไฟกลาง (ประมาณ 165) เป็นเวลา 15 นาที . ค่อยๆย่างๆไปจ้าใช้เวลาหน่อยแต่ไม่ต้องรีบ หนังจะกรอบไม่กรอบวัดกันตรงนี้เลย 15 นาทีแรก หนังไก่เริ่มฟูพองมาแล้ว แต่เนื้อในยังไม่สุกนะจ๊ะ . ให้นำน้ำมันมะกอกทาบนผิวหนังสะโพกไก่อีกครั้งจากนั้นนำไปย่างต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุกทั่ว เสร็จเรียบร้อยแล้ว ***เคล็ดลับ • สูตรใช้กับเนื้อส่วนอื่นๆของไก่ได้ เช่น ปีกบน น่องไก่ อกไก่ แต่เนื้อส่วนสะโพกจ...

  สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาแชร์วิธีทำเมนูโบราณอีกแล้ว เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่ชอบมาก นั่นก็คือ “ขนมถ้วยใบเตย” สูตรนี้หอม นุ่ม เหนียว หวาน มัน เค็ม ครบรสเลย ทำไม่ยาก เรามาดูขั้นตอนกันค่ะ *วัตถุดิบ (ส่วนตัวขนมถ้วย) 1. หางกระทิ 350 มล. 2. ใบเตย 5 ใบ 3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย 4. น้ำตาลปี๊ป 80 กรัม 5. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย 6. แป้งท้าว 3 ชต. 7. แป้งถั่วเขียว 1 ชต. (ส่วนหน้าขนม) 1. หัวกะทิ 250 กรัม 2. เกลือ 1/2 ชช. 3. แป้งข้าวเจ้า 2 ชต. **วิธีทำ (ส่วนตัวขนมถ้วย) 1. นำใบเตยและหางกะทิมาปั่นให้ใบเตยละเอียด และนำมากรองด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ 2. ผสมแป้งท้าว แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และ น้ำตาลปี๊ป และทยอยใส่น้ำกะทิใบเตยที่เรากรองไว้ขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากันและนำไปกรอง . . 3. เป็นอันเสร็จส่วนตัวขนมรอนึ่ง (ส่วนหน้าขนมถ้วย) 1. นำหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือ มาใส่ผสมกัน คนให้เข้ากัน . 2. เป็นอันเสร็จส่วนหน้าขนมรอนึ่ง (ขั้นตอนการนึ่งขนม) 1. ตั้งหม้อซึ้งให้ร้อนใช้ไฟปานกลางเมื่อน้ำร้อนแล้วนำถ้วยขนมนึ่งให้ร้อน5นาที 2. เมื่อถ้วยขนมร้อนแล้วให้เบาไฟลงแล้วหยอดชั้นตัวขนมก่อนหยอดเสร็จแล้วปิดฝานึ่ง1...

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำขนมหม้อแกงถั่วกันค่ะ เนื้อเนียนๆ หอมหวานมันอร่อย สูตรนี้ทำง่ายๆ ใครมีเตาอบเข้าเตาอบ ใครมีหม้ออบลมร้อนก็ใช้หม้ออบลมร้อนจ้ะ เตรียมส่วนประกอบแล้ว มาเริ่มทำกันเลย *ส่วนประกอบ ถั่วเขียวซีก หรือบางท่านอาจเรียกว่าถั่วทอง 75 กรัม (ล้างถั่วให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงให้ถั่วพองตัว หรือจะแช่ทิ้งไว้นานกว่านี้ก็ได้เช่นกันจ้า) กะทิ 350 มิลลิตร (แบ่งใช้สองครั้ง) ไข่เป็ด 2 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 160 กรัม ใบเตย 3-4 ใบ หอมแดงเจียว ปริมาณตามชอบจ้ะ **วิธีทำ ขั้นแรกให้เตรียมเจียวหอมแดง โดยการซอยหอมแดงตามขวาง จะออกมาเป็นแว่นๆ ตามภาพนี้ จากนั้นนำหอมแดงที่ซอยเสร็จแล้วใส่กระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วมหอมแดง ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ จนหอมเจียวสีสวยตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เคาะใส่ภาชนะปูรองด้วยกระดาษซับมัน เกลี่ยให้หอมแดงกระจายตัว เขย่าๆ ให้กระดาษซับน้ำมันจากหอมได้ทั่วๆ แล้วพักผึ่งลมไว้ให้เย็น แบ่งน้ำมันหอมเจียวใส่ถ้วยไว้เล็กน้อย สำหรับทาหน้าขนม ถั่วที่แช่น้ำไว้ รินน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ นำถั่วไปนึ่งให้สุก และใส่โถปั่น ใส่กะทิลงไปส่วนหนึ่งให้พอปั่นได้ ปั่นให้ถั่วมีเนื้อเนียนละเอียดเสร็จแล้...

  วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำโรตีทานกันค่ะ ทำเองได้ง่ายๆ อร่อย สะอาด ใส่ใส่ได้ตามต้องการ กรอบๆ หอมๆ หวานมัน อร่อย เราไปดูกันเลยค่ะ *วัตถุดิบ -น้ำสะอาด 135 g -แป้งเอนกประสงค์(ตราว่าว ) 300g -เนยละลาย 8g -นมข้น 40g -เกลือ 1/2ชช -ไข่ครึ่งฟอง -น้ำมันพืช **ขั้นตอน เริ่มจากผสมของเหลวก่อน . . . เต็มสูตรคือไข่ 1 ฟอง ครึ่งสูตรเลยใส่ครึ่งฟอง แบ่งไข่แบบขี้โกง 55 จริงๆเห็นเขาว่าต้องตีไข่แล้วชั่งหารครึ่งแต่ขี้เกียจเลยแบ่งแบบนี้เลย แล้วผสมให้เข้ากัน . ร่อนแป้ง 1 รอบ มาทำหลุมตรงกลางเทส่วนผสมของเหลวลงไปค่อยๆผสมให้เข้ากัน . ค่อยๆวนเเอาแป้งเข้าไปผสมกับแป้ง ถ้าพรวดพลาดแป้งจะเหลวได้ ได้ประมาณนี้ก็เอาไปนวด นวดไม่นานค่ะประมาณ 15 นาที่ ให้แป้งเนียน . แล้วแบ่งแบ่งให้ก้อนเท่าๆกัน ทาน้ำมัน ใส่ภาชนะแรป หรือ ปิดฝา เข้าตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เราทำตอนกลางคืน เช้ามาทอดทานได้เลย พอครบกำหนดเวลา เอาแป้งออกจากตู้เย็นให้คลายเย็นสักครู่ ก็นำแป้งมารีดให้บางๆ ใครตีแป้งแบบอาบังเป็นก็ทำเลยน้า เราทำไม่เป็นเลยอาศัยใช้ไม้คลึงเอาค่ะ ยิ่งบางยิ่งดีนะคะ วันนี้ทำไส้กล้วย ปกติคือต้องใส่กล้วยหลังเอาแผ่นโรตีลงทอด แต่กระทะเล็กเลยใส่กล้ว...