วิธีทำ “ไก่ย่างหนังกรอบ” หนังกรอบๆ เนื้อในนุ่มๆ กินกับข้าวเหนียวส้มตำแบบฟินๆ


 สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทำไก่ย่างธรรมดาๆโลกไม่จำ ชวนมาทำไก่ย่างหนังกรอบ หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ๊มนุ่ม สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า ยิ่งถ้ามีข้าวเหนียว ส้มตำ ต้มแซ่บ แล้วล่ะก็ กินกันแบบฟินๆไปเลย รับประกันความกรอบ อร่อยเด็ด มาดูสูตรกันเลย

*วัตถุดิบ

เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้นใหญ่

ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทขาว 2-3 ช้อนชา

ลูกผักชี 2-3 ช้อนชา

ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

**วิธีทำ

นำส่วนวัตถุดิบที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกไก่(ยกเว้นน้ำมันมะกอก) นวดเครื่องเทศให้เข้ากันแล้วนำไปหมักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง

.

.

เมื่อครบเวลาหมักแล้ว นำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวสะโพกไก่ให้ทั่ว จากนั้นนำไปย่างโดยใช้ไฟกลาง (ประมาณ 165) เป็นเวลา 15 นาที

.

ค่อยๆย่างๆไปจ้าใช้เวลาหน่อยแต่ไม่ต้องรีบ หนังจะกรอบไม่กรอบวัดกันตรงนี้เลย

15 นาทีแรก หนังไก่เริ่มฟูพองมาแล้ว แต่เนื้อในยังไม่สุกนะจ๊ะ

.

ให้นำน้ำมันมะกอกทาบนผิวหนังสะโพกไก่อีกครั้งจากนั้นนำไปย่างต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุกทั่ว

เสร็จเรียบร้อยแล้ว

***เคล็ดลับ

• สูตรใช้กับเนื้อส่วนอื่นๆของไก่ได้ เช่น ปีกบน น่องไก่ อกไก่ แต่เนื้อส่วนสะโพกจะทำหนังไก่กรอบได้ดีที่สุดเพราะเป็นส่วนที่มีไขมัน

• หากใช้เตาถ่านในการย่างให้ใช้ไฟกลางเช่นกัน ค่อยๆย่างและทาน้ำมันมะกอกแบบเดียวกันกับใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

เมนู “ไก่ย่างหนังกรอบ” เป็นเมนูที่ต่อยอดจากการการทำไก่ย่างปกติ เพิ่มเติมความอร่อยด้วยความกรอบบนหนังไก่ เป็นเมนูที่ทำง่ายเพียงแต่อาจใช้เวลาและความประณีตเพิ่มเล็กน้อยแต่รับรองว่าคุ้มค่ากับความอร่อยที่ได้มาแน่นอนจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Guyama สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่