สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  รวมเมนูผักกระเฉด ทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว พร้อมวิธีเลือกผักและวิธีล้างผักให้สะอาด ปลอดภัย             ผักกระเฉดทำอะไรได้บ้าง ? ใครชอบเข้าครัวจับมาทำ อาหารจานเดียว หรือกับข้าวกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูผักกระเฉด เช่น แกงส้มผักกระเฉด ผัดผักกระเฉดหมูกรอบ หมี่กระเฉด เป็นต้น ก่อนที่จะไปทำ อาหาร มื้อต่อไปกัน เรามาทำความรู้จักกับผักกระเฉดกันหน่อยว่ามีกี่ชนิด มีประโยชน์อะไรบ้าง มีวิธีเลือกและล้างอย่างไร ผักกระเฉด ภาษาอังกฤษ คือ Water Mimosa ผักกระเฉดมีกี่ชนิด           ในสกุลผักกระเฉดมีประมาณ 10 ชนิด ในไทยพบ 2 ชนิดที่นิยมกินกันบ่อย ๆ  คือ ผักกระเฉดน้ำ และผักกระเฉดบก หรือเรียกกันว่า ผักกระฉูด ซึ่งพันธุ์ที่เรากินทั่วไปมีลักษณะเป็นเถาเลื้อยเสมอกับผิวน้ำ ลำต้นกลมสีเขียว ตามปล้องแก่จะมีนวมสีขาว ๆ คล้ายกับฟองน้ำหุ้มอยู่            ส่วนผักกระฉูด ปรุงอาหารได้เหมือนผักกระเฉดทุกอย่าง แต่ด้วยความที่ค่อนข้างเหนียวกว่าจึงไม่ค่อยนิยม จะขึ้น...

  รวมสูตรกะเพราหมู เมนูกับข้าวใส่สมุนไพรกลิ่นหอม ทำเองเลือกระดับความเผ็ดได้ ยิ่งถ้าได้ไข่ดาวสักฟองยิ่งอร่อย           ใครเคยทำ ผัดกะเพรา กินเอง โดยเฉพาะผัดกะเพราหมูแล้วไม่อร่อยเหมือนกินที่ร้าน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกะเพราหมู เช่น กะเพราหมูสับ กะเพราหมูกรอบ กะเพราหมูย่าง เป็นต้น ถ้าไม่อยากกินข้าวคำ กะเพราคำ ก็จับไปผัดรวมกันเป็น อาหารจานเดียว เลยนะทุกคน 1. กะเพราหมูสับ ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen             เมนูกะเพราหมูสับใส่แค่ใบกะเพราก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าใส่กระชายเพิ่มประโยชน์อีกก็น่าสนใจไม่น้อย เหมือนกะเพราหมูสับสูตรนี้ ใส่กระชายขาว เพิ่มสีสันจากซีอิ๊วดำ ส่วนผสม กะเพราหมูสับ หมูสับ 200 กรัม พริกกับกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ กระชายหั่น ใบกะเพรา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำเล็กน้อย วิธีทำกะเพราหมูสับ      1. ผัดพริกกับกระเทียมให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัด ปรุงรสตามสูตร      2. ใส่กระชายลงไปผัดจะหอมมาก ...

    เตรียมข้าวต้มสักถ้วย จะได้เอามาจับคู่กับหมูหย็อง สูตรอาหารไทยเคี้ยวกรอบหอมกลิ่นซอส ทำเองได้ด้วยเครื่องทำขนมปัง ใครอยากลองจัดไป !            แม้ว่า หมูหย็อง จะมีขายทั่วไป แต่รสชาติไม่ค่อยอร่อยถูกปาก ลองซื้อวัตถุดิบมาทำกินเองดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูหย็อง สูตรจาก  คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม  จับหมูไปต้มจนเปื่อย ทุบให้แบนแล้วฉีกเป็นเส้น จากนั้นใส่ลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเทซอสลงไปจนทั่ว เอาไปคั่วจนกรอบ หมูหย็อง 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงานประมาณ 38 กิโลแคลอรี ส่วนผสม หมูหย็อง เนื้อหมูสันใน 500 กรัม น้ำเปล่า อบเชย โป๊ยกั๊ก ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว 70 กรัม น้ำตาลทราย 90 กรัม น้ำตาลปึก ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำหมูหย็อง      ​​​​► หั่นเนื้อหมูสันในเป็นท่อน ๆ นำไปต้มในน้ำ ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก เหยาะซอสถั่วเหลืองฝาเขียวลงไปหน่อยให้มีกลิ่นหอม ตอนทำต้มไฟไม่แรงเท่าไร ใช้เวลาประมาณ 40 นาที        ​​​​► ใส่ถุงทุบ ๆ พอให้แบน ๆ ไม่ต้องแรงมาก        ​​​​► นำหม...

    ข้าวเหนียวพร้อม ! พบกับเมนูคอหมูย่างพริกไทย สูตรอาหารไทยเนื้อนุ่มหอมกลิ่นพริกไทย ทำเองได้ไม่ต้องง้อร้าน แถมได้ปริมาณเยอะและหั่นชิ้นหนาตามชอบ มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มแจ่วอย่างง่าย           จู่ ๆ วันนี้นึกอยากกิน เมนูคอหมูย่าง  เนื่องจากไม่ได้กินนานเลยแอบคิดถึง ครั้นไปซื้อก็ได้ปริมาณน้อยและแอบแพง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคอหมูย่างพริกไทย สูตรจาก  คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม  จับคอหมูหมักกับเกลือและเครื่องปรุง นวดให้ซึมเข้าเนื้อแล้วเอาไปย่างจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ถ้าใครไม่มีพริกไทยขาวลองเปลี่ยนมาทำคอหมูย่างพริกไทยดำก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ           ช่วงที่ผ่านมาได้ไปแวะนั่งกินร้านอาหารอีสานกับเพื่อน ๆ ที่ออฟฟิศ เมนูเด็ดประจำที่ขาดไม่ได้เลยนั่นคือ "คอหมูย่าง" เนื้อสันคอหมูมัน ๆ รสนุ่มหอมอร่อย ยิ่งกินกับข้าวเหนียว แม่คุณเอ๊ย ! อะไรมาแลกก็ไม่ยอม แต่ ๆ มันติดตรงที่คอหมูย่างสมัยนี้สั่งมาได้ปริมาณนิดเดียว บางเจ้าแล่จนบางพี่นึกว่าสั่งซาซิมิมากิน และจานหนึ่งไม่ถูกนะคะ 60-80 บาท (ขึ้นอย...