สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  นึกถึงเมนูที่ได้ทั้งทานเล่นและทานให้อิ่มท้อง เชื่อว่าหลายๆ คนต้องนึกถึงเมนูไก่ทอดใช่ไหมล่ะ วันนี้  GangBeauty  เลยมีเมนู "ไก่ทอดไร้กระดูก" มาฝากค่ะ รับรองอร่อยโดนใจ เนื้อกรอบนอกนุ่มใน ที่สำคัญทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเป็นสูตรจากคุณสมาชิกพันทิปหมายเลข 1763639 พร้อมแล้วตามไปดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ ส่วนผสม 1. เนื้อสันในไก่ 2. แป้งทอดกรอบ 500 กรัม 3. เกลือ 2 ช้อนชา 4. น้ำตาล 1 ช้อนชา 5. ผงชูรส 1 ช้อนชา 6. น้ำกระเทียมดอง 5 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำเย็น วิธีทำ 1.  นำเนื้อส่วนสันในไก่มาแล่ออกเป็นสองชิ้น (ใช้เนื้อสันในไก่เพราะเป็นชิ้นที่ค่อนข้างพอดีกับการแล่ออกและอร่อยกว่าเนื้อหน้าอก) 2. นำชิ้นไก่ที่แล่เสร็จแล้วมาเสียบเข้ากับไม้เสียบลูกชิ้น (ใช้ไม้เบอร์ 6 นิ้ว 3 มิลเมตร เพราะจะแข็งแรงและไม่หักง่าย) 3. ผสมแป้งโดยเติมเกลือ น้ำตาล ผงชูรส น้ำกระเทียมดอง และน้ำเย็นใช้ละลายแป้ง 4. เมื่อใส่เครื่องปรุงส่วนผสมทั้งหมดแล้วก็ทำการตีแป้งให้เข้ากันจนนวลเป็นเนื้อครีมแบบในรูป โดยพยายามอย่าให้แป้งจับกันเป็นก้อน 5. นำไก่ที่เสียบไม้ไว้มาชุบแป้งที่เราตีส่วนผสมเอาไว้เ...

  เอาใจคนรักอาหารญี่ปุ่นกันบ้าง วันนี้ GangBeauty มีสูตรเด็ด "แกงกะหรี่ญี่ปุ่น" อร่อยเหมือนกับนั่งทานอยู่ที่ญี่ปุ่นกันเลยทีเดียว สำหรับคนที่หาทานยาก แต่จะทำทานเองก็คิดว่าทำยาก บอกเลยค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิด เพราะส่วนผสมและวิธีทำที่เราหามาแนะนำ เน้นที่อร่อยและทำง่ายค่ะ ตามไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยจ้า..... ส่วนผสม 1. เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบก้อน รสเผ็ดจัด 1 กล่อง 2. ผงกะหรี่อย่างดี เตรียมไว้ขวดนึง 3. เนื้อ 1 กิโลกรัม 4. หอมหัวใหญ่ 2 หัว 5. แครอท 1 หัว 6. มันฝรั่ง 2 หัว 7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนกินข้าวพูนๆ วิธีทำ 1. ล้างเนื้อให้สะอาด แล้วหั่นชิ้นพอดี ไม่ต้องบางมากเดี๋ยวตุ๋นมันจะลาลายหายไปในหม้อ 2. จากนั้นก็ตั้งน้ำเปล่าประมาณ  2 ลิตรครึ่ง รอเดือดใส่ผงกะหรี่ลงไป  1  ช้อนกินข้าว ตามด้วยเนื้อที่หั่นไว้ลงไป 3. รอเดือดก็หรี่ไฟ ตุ๋นไปยาวๆ สัก 2 ชั่วโมงไฟอ่อนๆ ช่วงว่างนี้ก็ไปล้างปอกแครอท หัวหอม มันฝรั่งหั่นไว้รอ จากนั้นก็ใส่พวกหัวหอม แครอท มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป  ตุ๋นต่ออีกครึ่งชั่วโมงไฟอ่อนตามเดิม 4. จากนั้นเตรียมก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูปในถ้วย แล้วเติ...

  แจกสูตร "ปลาทูต้มเค็ม" ตำรับวังสวนสุนันทาก้างเปื่อย แต่เนื้อยังแน่น ใครๆก็บอกสูตรนี้อร่อยมาก ปลาทูต้มเค็มที่ก้างเปื่อยนี้มีอยู่ในหนังสือชีวิตในวังอยู่แล้วเป็นตำรับของวังสวนสุนันทา แต่ในหนังสือไม่ได้บอกอะไรละเอียดมากนัก สูตรนี้เราต่อมาจากป้านิด บุตรสาวของคุณยายเนื่องมาอีกที่หนึ่ง มีเคล็ดลับมากมายกว่าในหนังสือ ฟังดูง่ายนะวิธีการทำอาหาร แต่เวลาทำจริงๆ แล้วไม่ง่ายเลย เคยบอกแล้วว่าการทำอาหารถ้าเครื่องปรุงเครื่องเทศน้อย การทำอาหารให้อร่อยนั้นยาก คนที่ไม่เคยทำอาหารหรือพวกทำด้วยปากนะไม่เข้าใจหรอกค่ะ เราอยากให้ตำรับอาหารในวังนี้อยู่ต่อไปไม่ศูนย์หายไป ในวังมีแต่คนหวงวิชาทั้งนั้น เวลาทำอะไรจะปิดประตูหน้าต่างกัน มีหลายวิชาตายตามตัวคนทำไปก็มีมาก วัตถุดิบ 1. ปลาทู หรือปลารัง 2. มันหมู หากไม่มีใช้หมูสามชั้นติดมันเยอะ 3. น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลตะโหนด 4. มะขามเปียกใหม่ๆ 2 ปั้น 5. น้ำปลาอย่างดี (สูตรที่ทำใช้บ่อยๆคือ ตราคนแบกกุ้ง) 6. ต้นอ้อยสักท่อนหรือ 2 ท่อน ถ้าหาไม่ได้แนะนำให้ใช้ชานอ้อยแทน (ใช้แก้ตัวปลาติดหม้อ) เครื่องปรุงพิเศษ 1. ต้นหอมซอย 2. หอมแดงซอย 3. พริกชี้ฟ้าซอย 4. มะเขือเทศสีดา 5....

  แม่ทำให้กินค่ะ น้ำจิ้มขาประจำของที่บ้าน ส่วนผสม พริกชี้ฟ้า หรือความเผ็ดตามชอบค่ะ  10 เม็ด เต้าหู้ยี้ ประมาณ  3-4 ชต. ก้อนเต้าหู้ยี้  2-3 ก้อน ถั่วลิสงคั่ว  100 กรัม น้ำร้อน  3 ชต. น้ำกระเทียมดอง  3-4 ชต. หัวกระเทียมดอง  2-3หัว (ตามชอบ) น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ตามชอบ ขั้นตอน พริก หัวกระเทียมดอง ถั่วลิสง ปั่นรวมกัน หรือแยกปั่นทีละอย่าง ตามแต่ถนัด นำส่วนผสมที่ปั่นมาปรุงรส โดย ขยี้ก้อนเต้าฮู้ให้แหลกผสมเข้าไป หรือจะปั่นไปพร้อมกันในขั้นตอนแรกก็ได้ ผสมน้ำกระเทียมดอง น้ำเต้าฮู้ยี้ไปในส่วนผสมที่ปั่นไว้แล้ว ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว หรือจะใส่ผงชูรสก็ได้ ชิมรสตามชอบ ถ้าชอบข้นๆ ปั่นถั่วเพิ่มได้ค่ะ หมัก หมู ไก่ ปลาหมึก โดยใช้ น้ำเต้าฮู้ยี้ ประมาณ 5 ชต. ไข่ 2 ฟอง ซีอิ๊วขาว ค่ะ ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Pawada

  น้ำปรุงรสผัดไทโบราณ อร่อยครบเครื่อง เข้มข้น ไม่ต้องปรุงเพิ่ม สวัสดีเพื่อนๆทุกท่าน วันนี้เราจะพาทุกท่านมาเข้าครัวพร้อมกับเมนูการทำผัดไท สูตรโบราณ ที่จะช่วยให้การเข้าครัวของคุณนั้นทำได้อย่างง่ายดายยิ่งขึ้น ด้วยรสชาติของเมนูผัดไทนั้นจะให้อร่อยก็อยู่กับน้ำปรุงรสของผัดไทนั่นเอง ซึ่งวันนี้เราได้มีสูตรและวิธีการทำน้ำปรุงรสผัดไทสูตรโบราณ ที่จะให้รสชาติที่อร่อยครบเครื่อง มีความเข้มข้นของเครื่องปรุง โดยที่เราไม่ต้องปรุงเพิ่มทีหลังกันเลยทีเดียว รสชาติที่ได้นั้นจะได้ของความกลมกล่อม ได้ทั้งความหอม อย่ารอช้าเราตามมาดูกันเลยว่าเขามีสูตรและมีเคล็ดลับความอร่อยอย่างไร ส่วนผสม 1 หอมแดง 1 ขีด 2 น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย 3 เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 4 น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ 5 น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ 6 พริกไท ยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 7 น้ำต้มสุก 1 หม้อ วิธีทำน้ำซอส 1 สำหรับวิธีการทำนั้น ในขั้นตอนแรกให้เรานำหอมแดงมาหั่นให้เป็นเส้น แล้วนำไปผัดเข้ากับน้ำมันพืชให้มีความเหลือง พักวางเอาไว้ 2 ให้เราผสมเครื่องปรุงทุกอย่างที่เราได้เตรียมเอาไว้เข้าด้วยกัน และนำไปต้มด้วยไฟอ่อนๆให้เราเคี่ยวไปเรื่อยๆจนมีความเหนียว 3 เมื่อส่วนผส...

  แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน+น้ำจิ้ม 3 สูตร อ่านจบแล้วนำไปสร้างอาชีพได้ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เป็นอาหารระหว่างมื้อหรืออาหารว่าง ที่คนไทยนิยมรับประทานกันมาก ซึ่งมีผัก หมูและเห็ดซ่อนอยู่ข้างใน เวลารับประทานจะทานกับน้ำจิ้มที่มีรสจัด คล้ายน้ำจิ้มทานกับอาหารทะเล แต่ใส่ใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ดี เป็นอาหารที่ทานง่าย สะดวก และรวดเร็ว แถมยังได้สารอาหารครับทั้ง 5 หมู่ เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบรับประทานผัก เครื่องปรุง (สำหรับรับประทาน 4 คน) เนื้อหมูสับ 1/2 กิโลกรัม แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ 1 กิโลกรัม ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา รสดี รสหมู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่น (สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 3+1/4 ถ้วยตวง โหระพา 7 กิ่ง เห็ดหอมส่วนดอกแช่น้ำ (หั่นเส้นกว้าง 1 ซ.ม.) 1/4 ถ้วยตวง เห็ดหูหนูสดหั่น (เท่าไม้ขีดไฟ) 1/2 ถ้วยตวง ไชโป๊วหวานสับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง ผักชีไทย 5 ต้น ผักกาดหอม วิธีทำไส้ 1. หมักหมูกับซีอิ๋วขาว รสดี พริกไทย และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 15 นาที 2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน นำหมูที่หมักไว...

  ทอดอาหารยังไงก็ไม่อมน้ำมัน ด้วยเคล็ดลับของใช้ในบ้าน การเข้าครัวทำอาหารนั้น หลายๆคนมันเป็นกังวลกับเมนูทอดที่เวลาทำ เมนูทอดต่างๆมีการอมน้ำมันอยู่เสมอ ทำให้ไม่กรอบ ทานแล้วไม่อร่อย ลองใช้วิธีแก้ก็ยังไม่เห็นผลที่ดีพอ อาหารทอดที่เรามาชอบทานก็จะเป็นพวก ปาท่องโก๋ ปลาทอด ไข่เจียว ไก่ทอด อาหารเหล่านี้หากเราทอดไม่เป็นทอดไม่ถูกวิธี หรือไม่รู้เคล็ดลับวิธีการทอดก็จะทำให้เกิดการอมน้ำมันได้ ส่งผลที่ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา และในวันนี้สำหรับเมนูทอดที่หลายๆคนชื่นชอบไม่ต้องเป็นกั ง ว ลต่อไป เพราะเราได้มีเคล็ดลับการทอดง่ายๆ ด้วยของที่มีอยู่ในบ้ านนำมาเป็นตัวช่วยที่จะทำให้อาหารของเราไม่อมน้ำมันอืกต่อไป ทานได้ยังอร่อย และตัวช่วยที่เราจะนำมาในวันนี้ก็คือ น้ำส้มสายชู เรามาดูวิธีกัน ขั้นตอนที่ 1 สำหรับขั้นตอนแรกให้เราทำการตั้งกระทะเปิดไฟตามปกติแบบที่เราจะทอด ตามด้วยการใส่น้ำส้มสายชูลงไป 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้เราใช้ตะหลิวเกลี่ยน้ำส้มสายชูให้ทั่วกระทะ รอให้มีความร้อนจนเดือดจะมีความแห้งไปในกระทะ และตามด้วยการใส่น้ำมันทอดอาหารได้ตามปกติ ขั้นตอนที่ 2 เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้เรานำอาหารที่เราจะทำการทอดใส...