สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำเมนูเส้นกันค่ะ กับเมนูผัดหมี่โคราช  เมนูเส้นสุดคลาสสิคสูตรโคราชแท้ๆดั้งเดิม ทำง่ายและวัตถุดิบไม่เยอะ ไปดูวิธีทำกันเลย *ส่วนผสม   (สำหรับ 1 จาน) 1. เส้นหมี่โคราชแห้ง 100 กรัม 2. พริกแห้ง 10 เม็ด 3. กระเทียมไทย 10 เม็ด 4. หอมแดง 2 หัว 5. ต้นหอม 1 ต้น 6. หมูสามชั้น 100 กรัม 7. ถั่วงอก 50 กรัม 8. น้ำมันหมู 4 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 11. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 13. น้ำเปล่า 200 มล. **ขั้นตอน 1. เริ่มด้วยโขลกพริกแห้ง 10 เม็ดให้ละเอียด (หรือจะมากกว่าก็ตามชอบ) 2. ใส่กระเทียมไทย 10 กลีบลงไปโขลกด้วย 3. ใส่หอมแดง 2 หัวลงไปโขลกด้วย 4. โขลกเสร็จก็จะได้เครื่องพริกแกงหน้าตาแบบข้างล่างนี้ 5. ซอยต้นหอมความยาวประมาณ 1 นิ้ว 6. ซอยเนื้อหมูสามชั้น 100 กรัม หนาประมาณ 1/2 ซม. 7. นำถั่วงอกลงแช่ในน้ำแข็ง เพื่อให้ถั่วงอกกรอบและสด 8. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันหมูลงไป 4 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเครื่องพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม 9. เมื่อพริกแกงหอมแล้ว ใส่น้ำตาลโตนดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ 10. เคี่ยวน้ำตาลโตนดจนสีเข้มขึ้นและส่งกลิ่นหอม ...

  วันนี้มีเมนูขนมไทยสีสันสดใสมาฝากค่ะ กับลูกชุบ รูปผักผลไม้นานาชนิด ขนมไทยที่มีลักษณะโดเด่น หน้าตาน่ารับประทาน รสชาติหวานหอม อร่อย ขั้นตอนการทำง่ายๆ เพียงใช้ความประณีต เพื่อให้ดูความสวยงามมากขึ้น เรามาดูสูตรกันเลยค่ะ *ส่วนผสม สีผสมอาหาร 1.เหลือง 2.แดง 3.เขียว 4.ส้ม 5.ม่วง(ใช้สีแดง 10 หยด+น้ำเงิน 2 หยด) สัดส่วนการผสมสี น้ำ 3 ช้อนโต้ะ ต่อสี 10-15 หยด ส่วนผสมของวุ้น 1.วุ้น 2 ช้อนโต๊ะ 2.น้ำ 500 กรัม 3.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมไส้ถั่วกวน ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม น้ำตาลทราย 450 กรัม เกลือ 1/2 ช.ช. น้ำมันพืชหรือกะทิ 1 ถ้วยตวง **วิธีทำ 1.ล้างถั่วเขียวเลาะเปลือกให้สะอาด ล้างหลายๆรอบจนน้ำใส หลังจากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้อย่างต่ำ 5 ช.ม.เอาไปแช่ตู้เย็นเลยก็ได้ค่ะ บ้านเราอากาศค่อนข้างร้อน ถั่วอาจจะเสียง่าย หลังจากนั้นนำถั่วมาล้างอีกสักรอบ แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที พอนึ่งเสร็จแล้วก็พักให้เย็นค่ะ 2.นำถั่วที่กวนแล้วมาปั่นกับน้ำพอประมาณ แต่อย่าน้อยเกินนะคะเดี๋ยวหนืดไปเครื่องปั่นจะทำงานหนักและไหม้นะคะ พอปั่นเสร็จหมดแล้ว ก็นำเทใส่หม้อทองเหลืองหรือกะทะเทฟล่อน ใส่น้ำตาลทรายน้ำมันพืชหรือกะทิ ...

  ขนมผิง เป็นขนมไทยโบราณมีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา เป็นขนมสไตล์โปรตุเกส โดย “ท้าวทองกีบม้า” เป็นผู้นำเข้ามาเผยแพร่ โดยคำว่าผิงนั้นมาจากการนำขนมไปผิงไฟเพื่อทำให้ขนมสุก นั่นเอง แต่ปัจจุบันเราใช้วิธีการอบ เรามาดูกันค่ะ *ส่วนประกอบ 1. แป้งมัน 2 ถ้วยตวง 2. น้ำตาลทราย 150 กรัม 3. กะทิ(อบควันเทียน) 1/2 ถ้วยตวง 4. ไข่แดง 1 ใบ 5. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ **ขั้นตอน เตาอบ 180 องศา เวลา 10 -12 นาที . . นำน้ำกะทิ +น้ำตาลทราย มาตั้งไฟให้น้ำตาลละลายนะคะ แล้วเรามาคั่วแป้งมันให้สุกคะ . พอแป้งมันเย็นตัวแล้ว นำไข่แดงมานวดกับแป้งคะ นวดให้เข้ากันดี . ตามด้วยน้ำกะทิ ค่อยๆใส่ไปทีละนิด แล้วนวดๆๆๆๆคะ พอนวดได้ที่แล้ว พักแป้ง 1 คืนนะคะ . พอครบ 1 คืน นำแป้งออกมานวดอีกรอบ แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ . . แล้วนำไปเรียงที่ถาดอบ ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว อบไฟ 180 องศา ประมาณ 10-12 นาที เปิดพักลมบน-ล่าง พออบขนมเสร็จเรียบร้อยแล้วนำไปอบควันเทียนอีก ประมาณ 1 วัน ก็รับประทานได้แล้วค่ะ ขอขอบคุณข้อมูลจาก  สมาชิกหมายเลข 5616742  สมาชิกเว็บพันทิป

  วันนี้มีสูตรการทำโดนัทนมสด มาแบ่งปันค่ะ สูตรจากป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป โดนัทนมสดอวบๆอ้วนๆ น่ากัดน่ากินมากๆ ทำขายสร้างอาชีพเสริมได้เลย มีสูตรพร้อมวิธีทำค่ะ *ส่วนผสม  สำหรับ 20-25 ชิ้น 1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 550 กรัม 2.ผงฟู 1+1/2 ช.ช. 3.ไข่แดง 2 ฟอง 4.ยีสต์ 11 กรัม 5.เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อยอีกแบบ ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลยค่ะ) 50 กรัม 6.น้ำตาลทราย 60 กรัม 7.เกลือป่น 1 ช.ช. 8.กลิ่นวานิลา 1 ช.ช. 9.นมสดหรือนมจืดอุณหภูมิห้อง(หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน) 260 กรัม สูตรแบบใส่สารเสริม 1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 550 กรัม 2.ผงฟู 1+1/2 ช.ช. 3.ไข่แดง 2 ฟอง (หรือไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง) 4.ยีสต์ 11 กรัม 5.เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อยอีกแบบ ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลยค่ะ) 50 กรัม 6.น้ำตาลทราย 60 กรัม 7.เกลือป่น 1 ช.ช. 8.กลิ่นวานิลา 1 ช.ช. 9.นมสดหรือนมจืดอุณหภูมิห้อง(หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน) 260 กรัม 10.สารเสริมคุณภาพ 1 ช.ช (แอนเพ็ก หรือ...