สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  ส่วนผสมเส้นปลาต้มยำ 1.เส้นปลา - เนื้้อปลากรายขูด 1 ถ้วย - สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน) - แป้งมัน 1+1/2 ช.ต. - น้ำเกลือ 3 ชต. - น้ำมันพืช 2.น้ำซุป 3.หมูปรุงรส - หมูสับ - สามเกลอ - ซีอิ้วขาว - ไข่ไก่ 1 ฟอง 4.ถั่วงอก 5.ผักชีฝรั่ง 6.กระเทียมเจียว 7.น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำมะนาว 8.ไข่ต้ม 9.กุ้งสด วิธีทำเส้นปลาต้มยำ 1.เส้นปลา - ผสมเนื้อปลากราย แป้งมัน สามเกลอ และทยอยใส่น้ำเกลือ นวดให้เข้ากัน พักในตู้เย็น 30 นาที - ทาน้ำมันบางๆบนพลาสติก ใส่เนื้อปลาลงไป แล้วปิดด้วยพลาสติกที่ทาน้ำมัน รีดให้เป็นแผ่น แล้วลอกใส่ลงในน้ำเดือด นำมาม้วนตัดเป็นเส้น - หรือจะใส่เนื้อปลาลงในจานก้นแบน โดยทาน้ำมันพืชที่ก้นจานเล็กน้อย ใช้ช้อนชุบน้ำมันเล็กน้อย เกลี่ยให้เป็นแผ่น นำไปนึ่ง 8 นาที แล้วนำมาตัดเป็นเส้น 2.นำส่วนผสมหมูปรุงรส มานวดให้เข้ากัน ใช้ช้อนตักเป็นก้อนกลม นำไปต้มในน้ำเดือด พอสุกจะลอยขึ้น ตักขึ้นพักไว้ 3.ลวกเส้นปลา กุ้ง และถั่วงอกใส่ชาม ตักน้ำซุปใส่หม้อ นำขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่หมูสับ พอสุกยกลง ใส่น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำมะนาว คนให้เข้า ใส่ลงชามที่ลวกเส้นปลาไว้ แล้วใส่หมูปรุงรส ไข่ต้ม โ...

  ทำเหมือนไข่ลูกเขยค่ะ เปลี่ยนจากไข่เป็นกุ้ง วันนี้ใช้กุ้งตัวเล็ก ทอดกรอบกินหัวกุ้งได้ด้วย ส่วนผสมกุ้งทอดซอสมะขาม 1.กุ้ง 2.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3.น้ำมันสำหรับทอด 4.หอมแดง 5.พริกแห้งเม็ดเล็ก 6.ผักชี 7.ซอสมะขาม - น้ำมะขาม - น้ำตาลมะพร้าว - น้ำปลา วิธีทำกุ้งทอดซอสมะขาม 1. ล้างทำความสะอาดกุ้ง ซับให้หมาดๆ นำไปคลุกแป้งสาลีเล็กน้อย พักไว้ 2. ทอดหอมแดง และพริกแห้ง - นำกุ้งลงทอด ให้เหลืองกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน 3.นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวให้เข้ากันพอเริ่มหนืดๆ ยกลง พักไว้พออุ่นๆ นำไปราดกุ้งที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยหอมแดงทอด พริกแห้งทอด และผักชี ขอบคุณภาพและ สูตรอาหาร จากคุณ  Supaporn Kumnodnae

  ซื้อปูนิ่ม และพริกแกงน้ำยาใต้ มาจากงานแสดงสินค้าภาคใต้ สะดวกสบาย ผักใช้เท่าที่มี ทำไม่นานก็ได้กินแล้วค่ะ ส่วนผสมน้ำยาปูนิ่มพริกแกงน้ำยาใต้ 1.ปูนิ่ม 2.พริกแกงน้ำยาใต้ 3.กะทิ (หัวกะทิ 2 ส่วน หางกะทิ 1ส่วน) 4.น้ำตาลโตนด 5.น้ำปลา 6.ไข่ต้ม 7.ใบมะกรูด 8.ผักต่างๆ (วันนี้มี กะหล่ำปลีหัวใจ ผักกาดดอง แตงกวา ยอดมะรุม โหระพา) วิธีทำน้ำยาปูนิ่มพริกแกงน้ำยาใต้ - ตั้งกระทะ ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้หอม โดยทยอยใส่หัวกะทิลงไป แล้วใส่ปูนิ่มลงผัดกับพริกแกง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล (ถ้ามีส้มแขก ใส่นิดหน่อยจะอร่อยขึ้นค่ะ) ผัดให้ปูสุก แล้วเติมหางกะทิ พอเดือดลดไฟลงเคี่ยวซักครู่ แล้วใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือ เร่งไฟให้เดือด ใส่ใบมะกรูด ยกลงจากเตา - ลวกเส้นหมี่ใส่จาน ราดด้วยน้ำยาปูนิ่ม กินกับผักต่างๆและไข่ต้ม ขอบคุณภาพและ สูตรอาหาร จากคุณ  Supaporn Kumnodnae

  มะม่วงอกร่องเขียว ที่บ้านเริ่มทยอยสุกแล้วค่ะ นำมากินกับข้าวเหนียวมูน หอมอร่อย เข้ากันมาก ...แต่เดี๋ยวนี้จะหาซื้อมะม่วงพันธุ์นี้ได้ยากแล้วค่ะ โชคดีที่แม่ปลูกไว้ ทำให้บ้านเราได้กิน ข้าวเหนียวมะม่วงอร่อยๆทุกปี ส่วนผสมข้าวเหนียวมะม่วง 1.ข้าวเหนียวมูน - ข้าวเหนียวเขี้ยวงู - น้ำกะทิ - น้ำตาลทราย - ดอกเกลือ - สารส้ม - ใบเตย 2.มะม่วงอกร่องเขียวสุก วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง 1.ข้าวเหนียวมูน ขัดข้าวเหนียวด้วยสารส้ม (เพื่อให้เม็ดข้าวเงาขาวใส เวลานำมามูน) ล้างให้สะอาด แช่ไว้ 4 ชม. นำไปนึ่งให้สุก โดยใส่ใบเตยลงไปด้วย -นำกะทิ น้ำตาล และเกลือ คนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งเตา พอเดือดยกลง (อย่าใช้ไฟแรง และตั้งไฟนาน เพราะจะทำให้แตกมัน) - ใส่ข้าวเหนียวลงไปในน้ำกะทิ ใช้พายไม้คนให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ 15 นาที เปิดฝาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้อีก 15 นาที ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ขอบคุณภาพและ สูตรอาหาร จากคุณ  Supaporn Kumnodnae

  วิธีทำไอศครีมวานิลลาง่ายๆ ด้วยส่วนผสมเพียง 3 ชนิดเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องเตรียม นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (14 ออนซ์) วิปปิ้งครีม 1 ไพน์ (2 ถ้วย) วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา ขั้นตอนที่ 1: รวบรวมส่วนผสมของคุณ ทั้งหมดที่คุณต้องเตรียมสำหรับสูตรนี้ง่ายสุดๆ มันใช่เพียงส่วนผสมแค่สามอย่าง ก่อนที่คุณจะเริ่มลงมือทำให้คุณนำถ้วยสำหรับใส่ไอศกรีมเข้าแช่ช่องแข็งทิ้งไว้ตลอดคืน ยกเว้นคุณมีเครื่องทำไอศกรีม ขั้นตอนที่ 2: ทำฐานไอศกรีม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปปั่นจนกระทั่งได้เนื้อเนียนละเอียด -หากคุณไม่มีเครื่องทำไอศครีมให้ข้ามไปขั้นตอนที่ 4 เพียงแค่เทไอศครีมลงไปในภาชนะแล้วปิดฝาให้สนิทนำแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5 ชั่วโมง โปรดทราบว่าถ้าคุณทำไอศครีมโดยไม่มีเครื่องทำไอศกรีม คุณจะได้เนื้อไอศครีมเบาๆไม่ค่อยนุ่มนวลสักเท่าไหร่ ขั้นตอนที่ 3: ทำไอศครีม นำชามไอศครีมของคุณออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ในเครื่องทำไอศกรีมของคุณ -คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อไอศครีมของคุณมีเนื้อที่เหนียวแน่นพอเมื่อนำออกมาจากช่องแช่แข็ง ถ้าไม่มั่นใจให้แช่ต่อจนกว่าจะได้เนื้อที่ต้องการอีกประมาณ 2 ชั่วโมง เทไอศครีมวานิลลาลงไปในเครื่องทำไอศกรีมแล...

  วิธีทำสูตรบราวนี่เพื่อสุขภาพ หอม นุ่ม อร่อย สิ่งที่คุณต้องเตรียม เมเปิ้ลไซรัป 2/3 ถ้วย ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1/3 ถ้วย แป้งสาลีโฮลวีท 1/2 ถ้วย ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ซอสแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง มาเริ่มทำกันเลย วอร์มเตาอบไว้ที่ 350 F และใช้กระดาษทิชชูชุปน้ำมันมะพร้าวทาเคลีอบไว้ที่ถาดอบขนาด 8 x 8 นิ้ว -หรือจะใช้น้ำมันสเปรย์ฉีดเพื่อสะดวกในการทำงาน ผสมโกโก้ ผสมผงโกโก้และเมเปิ้ลไซรัปในชามผสมใบใหญ่ ผสมให้เข้ากันจนได้แป้งเนื้อเนียนเรียบ -น้ำผึ้งสามารถใช้แทนเมเปิ้ลไซรัปได้ ขั้นตอนในการผสมนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 นาทีถึงจะได้เนื้อแป้งที่เนียนเรียบ และอย่าให้ผงโกโก้จับตัวกันเป็นก้อนเด็ดขาด เพิ่มส่วนผสมแห้ง นำตัวร่อนแป้งไปวางไว้บนชามผสม และเริ่มใส่แป้ง เบคกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือลงไป -ถ้าคุณไม่มีที่ร่อนแป้ง ให้ใช้ชามแบ่งและตีส่วนผสมรวมกันทั้งหมด เริ่มต้นด้วยแป้งแล้วเติมส่วนที่เหลือลงไปพักไว้ -สูตรนี้ใช้แป้งสาลี แต่ถ้าคุณไม่ชินกับรสชาติถั่วให้ตัดออกไปเหลือแค่อย่างละครึ่ง โดยใช้แป้งขาวแทนครึ่งหนึ่ง และใช้อัลมอนด์มีทแทน ¼ ถ้วยผ...

  แจกสูตรวิธีทำเอ็นตุ๋น ทานเป็นเกาเหลากับข้าว หรือใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย เมนูวันหยุด "เอ็นตุ๋น" ทานเป็นเกาเหลากับข้าว หรือใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้คะ ส่วนประกอบ 1. เอ็นเนื้อวัว 1 กก.(ใช้เอ็นหมูก็ได้ ) 2.เนื้อน่องลาย 1/2 กก. 3.ชุดเครื่องตุ๋น 1ชุด (เพิ่มกระเทียม 10กลีบ พริกไทยดำ1/2ชช.) 4.น้ำตาลกรวดประมาณ 1-2ชต. 5.เกลือ 1ชช. 6.ซอสถั่วเหลือง 3ชต. วิธีทำ 1.ล้างทำความสะอาดเอ็นและเนื้อน่องลาย โดยใช้น้ำส้มสายชูหมัก 4 ชต. เคล้าให้ทั่ว พักไว้ 15นาที แล้วล้างออก จะช่วยดับกลิ่นคาว 2.ตั้งหม้อต้มน้ำ พอน้ำเดือดใส่เกลือลงไป ตามด้วยเครื่องตุ๋น เอ๋น เนื้อน่องลาย(ใส่ลงไปทั้งชิ้นใหญ่) ต้มประมาณ 30นาที ตักเอ็นและเนื้อ ออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก(เนื้อหั่นหนาประมาณ 1ซม. เอ็นหนาประมาณ 2 ซม.) แล้วนำลงไปตุ๋น ปรุงรสด้วย น้ำตาลกรวด ซอสถั่วเหลือง ตุ๋นไฟกลางๆประมาณ 2ชม.+30นาที ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเพิ่มได้ 3.ทำพริกน้ำส้มไว้จิ้ม / โขลกพริกเหลือง 5เม็ด เกลือ 1/4ชช. กระเทียม10กลีบ แล้วผสมน้ำส้มสายชูหมัก 4ชต. น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 1ชต. คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยไว้ 4.เวลาจะทาน ลวกผักบุ้งใส่ก้นชาม แล้วตักเอ็นตุ๋นลงไป โรยหน้...