สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้ทำน้ำพริกเสฉวนหอมมาก สามารถเอามาทำเมนูได้หลากหลาย เช่นยำหูหมูหรือยำลิ้นหมูแบบจีนเสฉวน มักทำเป็นยำไข่เยี่ยวม้า ยำแตงกวา หรือนำมาผัดผัก ผัดเนื้อ ปกติน้ำจิ้มเสฉวนจะมีความเผ็ดร้อน แต่ที่บ้านมีคนไม่กินเผ็ด วันนี้เลยทำแบบไม่เผ็ด แต่ยังคงความหอมของสมุนไพรจีนอยู่ ถ้ากินเผ็ดได้ ก็แค่เพิ่มส่วนผสมที่เป็นพริกแห้งบดเข้าไปอีกตัวเดียว เดี๋ยวจะเขียนไว้ในส่วนของเครื่องปรุงนะครับ   30 นาที ส่วนผสม   2 คน น้ำมันพืช  3/4 ถ้วย งาคั่ว  1 ช้อนโต๊ะ เกลือ  1 ช้อนชา พริกแห้งหั่น  4 เม็ด ผงปาปริก้า  1 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งบด (สำหรับคนกินเผ็ด)  8 เม็ด เครื่องสมุนไพรน้ำมันเสฉวน ซวงเจีย  1 ช้อนโต๊ะ โป๊บกั๊ก  2 ดอก ใบกระวาน  1 ใบใหญ่ ผักชี  1 ต้น ขิง  5 แผ่น ผมใหญ่  0.5 ลูก ต้นหอม  1 ต้น ขั้นตอน ใส่งาคั่ว พริกแห้งหั่น เกลือ ผงปาปริก้า (ถ้ากินเผ็ดก็ใส่พริกแห้งบดลงไปด้วย) คนให้เข้ากันแล้วตั้งพักไว้ (แก้ไข: อย่าเพิ่งใส่ผงปาปริก้า เพราะพอโดนน้ำมันร้อนๆ ในขั้นตอนที่ 3 มันจะไหม้และดำ) นั่งเครื่องสมุนไพรทั้งหมดใส่ลงไปในกระทะ ใส่น้ำมันพืช (ที...