แจกสูตรซอสผัดไทย อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม ปลอดผงชูรส


 

แจกสูตรซอสผัดไทย อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม ปลอดผงชูรส

สูตรนี้ใช้เพื่อประกอบอาชีพ สูตรนี้ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มก็อร่อยแล้ว ปลอดผงชูรส ไม่ใส่สีผสมอาหาร ซอสผัดไทยสูตรนี้ช่วยอำนวยความสะดวกมากๆในการผัดไทยค่ะ

แค่ทำซอสไว้ ไม่ว่าให้ใครผัดรสชาติก็เหมือนกัน

เหมาะสำหรับทำทานเองที่บ้านทั้งครอบครัว หรือว่าไปประกอบเป็นอาชีพได้ตามใจชอบได้เลยค่ะ

สูตรนี้ขอแบ่งปันให้กับเพื่อนทุกคน ขออนุโมทนาบุญด้วยค่ะ

ส่วนผสมดังนี้

1. น้ำตาลปึก หรือน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลโตนด (ห้ามใช้น้ำตาลทรายขาว) เพราะน้ำตาลทรายให้ความหวานที่ไม่กลมกล่มและเวลาผัดยังทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดไทยแข็ง จำนวน 625 กรัม

2. น้ำมะขามเปียก แนะนำให้คั้นเอง สัดส่วนมะขามเปียก 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร คั้นออกมาแล้วชั่งมาใช้ จำนวน 125 กรัม

3. น้ำปลาอย่างดี จำนวน 250 กรัม

4. น้ำส้มสายชู จำนวน 165 กรัม

5. น้ำมันพืช จำนวน 200 กรัม

6. กระเทียม โขลกหรือปั่นหยาบ ๆ จำนวน 125 กรัม

7. หอมแดง โขลกหรือปั่นหยาบ ๆ จำนวน 250 กรัม

8. เกลือ จำนวน 5 กรัม

9. พริกป่น จำนวน 5 กรัม (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้น้ำมันร้อน

2. ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม (อย่าเจียวนะคะ) พอกระเทียมหอมแล้วใส่หอมแดงตามลงไป ผัดให้หอมแดงและกระเทียมสุกและสลบ

3. ตามด้วยน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันกับกระเทียมและหอมแดง

4. ตามด้วยน้ำปลา น้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากับส่วนผสมข้อที่ 3

5. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำตาลตามลงไป คนให้น้ำตาลละลาย

6. เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่เกลือและพริกป่นตามลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีและให้เคี่ยวให้ซอสมีความข้น

7. เมื่อซอสเดือดและเคี่ยวได้ทีแล้ว พักซอสไว้ให้เย็น

8. ปั่นซอสด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้

9. เทซอสในภาชนะสำหรับใช้หรือจะแบ่งเป็นขวด กระปุกเล็กเก็บไว้ในช่องแข็งได้คะ

เคล็ดลับคู่ครัว

– หากไม่ปั่นซอสเวลาจะใช้ซอสให้คนส่วนผสมให้เข้ากันให้ดีเพราะ ด้านบนซอสจะเป็นน้ำมันและส่วนผสมตัวอื่น ๆ จะอยู่ด้านล่าง หากไม่คนให้เข้ากันดีก่อนใช้ จะทำให้ได้ส่วนผสมไม่ครบทุกตัว

– เมื่อเก็บซอสในตู้เย็น ซอสจะมีความหนืด เวลาจะใช้ให้วอร์มซอส หรืออุ่นซอสก่อนบนกระทะ แล้วค่อยตักส่วนผสมตัวอื่นไปผัด

หากต้องการเปลี่ยนแปลงปริมาณซอส

– ให้มีปริมาณมากขึ้น สามารถคำนวณได้ดังนี้ คือ ให้เอา 2 ไปคูณเข้ากับปริมาณของส่วนผสมทุก ๆ ตัว เช่น น้ำตาล 625×2 = 1250 กรัม ทำแบบนี้กับส่วนผสมทุก ๆ ตัว

– ให้มีปริมาณน้อยลง เช่น ต้องการทำเพียงครึ่งส่วน คือ ให้เอา 2 ไปหารออกจากปริมาณของส่วนผสมทุก ๆ ตัว เช่น น้ำตาล 625 หาร 2 = 312.5 กรัม ทำแบบนี้กับส่วนผสมทุก ๆ ตัว

ขอขอบคุณ : siampadthaisauce

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย