ทำไข่เค็ม สูตรนี่ไข่แดงอร่อยน่าทานมากๆ ขั้นตอนแสนง่าย

 

ทำไข่เค็ม สูตรนี่ไข่แดงอร่อยน่าทานมากๆ ขั้นตอนแสนง่าย

เมนูไข่เค็มเป็นห นึ่ งในเมนูที่คนบ้ า นเรานั้นก็นิยมนำมาทานกัน นำมาทานกับข้าวต้มร้อนๆ นำมาทานกับเมนูอาหารอื่นๆก็มีความอร่อยและมีความเข้ากัน วันนี้เราจึงได้นำสูตรวิธีการทำมาฝากให้กับผู้ที่สนใจทุกๆท่านได้นำไปทำกันดูได้ใน สูตรนี้เราจะได้เป็นไข่แดงมันเยิ้มที่มีหน้าตาน่ารับประทาน และมีรสชาติที่อร่อยมากด้วย มาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมอะไรและได้มีขั้นตอนวิธีการทำอย่างไร ทำไม่ยากอย่างที่คิดไว้แน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียม ในการทำ

1 ไข่เป็ดล้างสะอาด เช็ดให้แห้ง 30 ฟอง

2 เกลือเม็ด 2 ถ้วยตวง

3 น้ำสะอาด 8 ถ้วยตวง

4 เ ห ล้ า ขาว

5 ส า รส้ม 1 ก้อนเล็ก

6 ถ้วยที่ใช้ตวงเกลือ กับน้ำ ปริมาตรราวๆ 270 ml

7 โหลแห้ว หรือโหลกระเบื้อง หรือโหลพลาสติค

8 ถุงพลาสติกใบใหญ่

9 ทัพพีโปร่ง

10 หม้อสำหรับการต้ม

ขั้นตอนในการทำ

1 เกลือกับน้ำเปล่านำมาต้มรวมกันในหม้อ ให้เกลือที่ได้ละลายหมด จากนั้นให้ปิดเตาได้เลย นำมากรองน้ำเกลือด้วยผ้าขาวบาง 1 รอบ แล้วพักเอาไว้ให้หายร้อนพักไว้จนเย็นสนิทดี

2 ขั้นตอนถัดมาให้นำไข่เป็ดมาล้างทำความสะอาด โดยการนำน้ำใส่กะละมัง นำไข่เป็ดใส่ลงไปในน้ำแล้วให้ใช้ฟองน้ำนำมาถูเบาๆให้ทั่วๆให้สะอาดดี ให้มั่นใจในเรื่องของความสะอาด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่าแล้วเช็ดให้แห้ง

3 พอเช็ดแห้งดีแล้วนำไข่มาเรียงใส่ลงไปในโหลแก้วหรือเป็นโหลกระเบื้อง โหลพลาสติกก็ได้ที่เตรียมเอาไว้

4 จากนั้นให้ใส่เ ห ล้ าข า ว ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ และตามด้วยน้ำเกลือที่เย็นสนิทแล้วที่เราได้ทำเตรียมเอาไว้ ให้หาถุงแกงมา 1 ใบใส่น้ำเปล่าลงไปในถุงมัดปากถุงให้แน่นแบบไม่ต้องพอง แล้วให้นำมาวางทับลงไปบนไข่ ก็จะทำให้ไข่จมอยู่ในน้ำเกลือตลอดเวลา ไม่อยู่เหนือน้ำ หากอยู่เหนือน้ำจะทำให้ไข่ เ สี ยได้

5 จากนั้นปิดฝาให้สนิทแล้วทำการด อ งทิ้งเอาไว้ระยะเวลา 25 วันพอครบ 25 วันเปิดฝา ใช้ทัพพีตักไข่ออกมาใส่ ลงไปในหม้อที่จะใช้ต้ม

6 ใส่ส า รส้มก้อนเล็กๆลงไป 1 ก้อน เติมน้ำเปล่าลงไปพอให้ท่วมไข่ ประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นเปิดไฟที่ระดับปานกลางรอให้น้ำเดือด ก็เริ่มจับเวลาในการต้มได้เลยใช้เวลาในการต้มประมาณ 15 นาที ในระหว่างที่ทำการต้มก็ให้คนเป็นระยะ เมื่อครบ 15 นาทีแล้วตักไข่ขึ้นมาพักเอาไว้ให้สะเด็ด น้ำแล้วให้เย็นลงก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เคล็ดลับความอร่อย

การดองด้วยน้ำเกลือค่อนข้างอ่อน จึงใช้เวลาดองนานนิดนึง แต่ถ้าหากว่าชอบแบบเค็มจัดดองไว้ลดน้ำเหลือ 6-7 ถ้วยแล้วให้ทำการดองสัก 3 สัปดาห์

อา ยุการเก็บรัก ษ าไข่เค็มถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้องประมาณ 20 วัน แต่ถ้าอยู่ในตู้เย็นก็นาน 1 เดือน

ก็จะได้ไข่เค็มแสนอร่อยที่เอาไว้ทานกันได้ ไข่แดงจะมีความมันเยิ้มน่าทานอยู่ตรงกลาง ไข่ขาวจะมีความเค็มที่กำลังดี ลองแนะนำวิธีง่ายๆนี้ไปทำกันดูได้เลยแล้วค่ะ

เรียบเรียง : hostingrc

ขอบคุณข้อมูลจาก : bbmom

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย