สูตรน้ำเมี่ยงคำ สูตรนี้เก็บได้นาน รสชาติยังอร่อยเหมือนเดิม

 

“เมี่ยงคำ” เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางสมุนไพรสูง เพราะมีคุณสมบัติในการบำรุงรักษาธาตุทั้ง 4 เพื่อให้สมดุลกัน เช่น น้ำอ้อย,มะพร้าว,ถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์และกุ้งแห้งใช้บำรุงรักษาธาตุดิน มะนาวและใบชะพลูใช้บำรุงรักษาธาตุน้ำ หอมและพริกใช้บำรุงรักษาธาตุลม และเปลือกของมะนาวและขิงสดบำรุงรักษาธาตุไฟ

โดยวิธีการจัดรับประทาน ให้จัดใบชะพลูหรือใบทองหลางใส่จานวางเครื่องปรุงอย่างละน้อยลงบนใบชะพลู หรือใบทองหลางที่จัดเรียงไว้ตักน้ำเมี่ยงหยอดห่อเป็นคำๆ รับประทาน แค่นี้ก็น้ำลายไหลแล้วใช่ไหมล่ะ สามารถทำเอง กินเองที่บ้านได้

วันนี้เรามีสูตรและวิธีการทำเมี่ยงคำ ใบชะพลู แบบง่ายๆ อร่อยๆ มาฝากผู้ที่อยากทำกินเองที่บ้าน หรือทำขายตามตลาดนัดก็ได้ ทำไม่ยาก ขั้นตอนไม่ซับซ้อนครับ มาดูพร้อมๆ กันเลย

ส่วนผสม สำหรับ 2-3 คน

- น้ำตาลมะพร้าว100 กรัม

- น้ำเปล่า1/2 - 1 ถ้วย

- กะปิ 1 ช้อนชา

- น้ำปลาตามชอบ

- ข่าคั่วโขลก1 ช้อนโต๊ะ

- ถั่วลิสงคั่วโขลก1/3 ถ้วย

- มะพร้าวคั่วโขลก1/3 ถ้วย

**เครื่องเมี่ยง

- ใบชะพลูตามชอบ

- ถั่วลิสงคั่วตามชอบ

- มะพร้าวซอยคั่วตามชอบ

- กุ้งแห้งตามชอบ

- ขิง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าตามชอบ

- หอมแดง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าตามชอบ

- พริกขี้หนูซอยตามชอบ

- มะนาว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าตามชอบ

วิธีทำ

1 เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว กับน้ำ ไฟกลาง หมั่นคน ระวังไหม้

เคล็ดลับ: ถ้าชอบหวาน เติมน้ำ 1/2 ถ้วย ไม่ชอบหวานมากเติมน้ำ 1 ถ้วย

2 เคี่ยวน้ำตาลได้ที่ อย่าให้เหนียวมาก เพราะเย็นแล้วจะเหนียวขึ้นอีก

3 ใส่กะปิ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ

เคล็ดลับ: ชิมรสตามชอบ

4 ใส่ ข่าคั่วโขลก ถั่วลิสงคั่วโขลก มะพร้าวคั่วโขลก คนเข้ากัน พักให้เย็น จะข้นขึ้นอีก

5 เตรียมเครื่องเมี่ยงให้พร้อม