แบ่งปันสูตรไทยโบราณ วิธีทำ “ขนมข้าวต้มน้ำวุ้น” หรือขนมซั้ง เหนียวนุ่มหวานมัน เย็นชื่นใจ

 

บ้านเราอากาศร้อนเกือบตลอดปี เลยมีขนมหวานๆเย็นๆให้กินตลอด กินแล้วช่วยให้ร่างกายสดชื่น ขนมสมัยก่อน ปรุงแต่งน้อยค่ะ ไม่ใช้สารเสริมต่างๆ ดีต่อสุขภาพ วันนี้เราก็มีเมนูของว่างอร่อยๆ มาฝากเช่นเคย ได้แก่เมนู “ขนมข้าวต้มน้ำวุ้น” นั่นเองค่ะ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีใครทำขายกันแล้ว ต้องทำเองเท่านั้น ดับกระหายคลายร้อนดีนักแล

*ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 50 ชิ้น)

1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย

2.น้ำเชื่อมเข้มข้น

– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

– น้ำลอยดอกไม้ 1 ถ้วย (วันนี้ใช้ใบเตยแทนค่ะ)

3.ขนุนสุก 2 ขีด

4.น้ำแข็งบด

5.วัสดุใช้ห่อขนม

– ใบตองฉีกกว้างประมาณ 3-4 ซม.

– ไม้กลัด

*วิธีทำ

1.เตรียมน้ำเชื่อม นำน้ำตาลทรายและน้ำขึ้นตั้งเตา ใส่ใบเตยลงไป พอเดือดดีสักพัก เอาใบเตยออก ต้มต่อให้น้ำตาลเดือดดี และข้นขึ้น ยกลงจากเตา

2.ล้างข้าวเหนียว 2 ครั้ง แช่ไว้ประมาณ 2 ชม.เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ นำมาห่อด้วยใบตอง ทำเป็นกรวย ใส่ข้าวเหนียวลงไป แล้วพับไปมาเป็นรูปสามเหลี่ยม พันให้แน่น แล้วใช้ไม้กลัด เสียบไว้ ทำไว้จนหมดข้าว

3.นำไปต้มในน้ำเดือด 20 นาที พอสุกลดไฟลงต้มต่ออีก 30 นาที เพื่อให้เหนียวอร่อยค่ะ หลังจากนั้นเทใส่กระชอน นำไปผ่านน้ำ เพื่อให้เย็นลงค่ะ

* ถ้ากินไม่หมด ข้าวเหนียวที่เหลือ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ โดยไม่ต้องแกะออกจากใบตองค่ะ

4.เวลารับประทาน แกะออกจากใบตอง จัดใส่ถ้วย ใส่ขนุน น้ำเชื่อม น้ำแข็ง เย็นชื่นใจ ดับกระหายได้ดีมากค่ะ

เพื่อนๆสมาชิกอย่าลืมเอาไปทดลองทำ “ข้าวต้มน้ำวุ้น” ตามสูตรที่แนะนำกันนะคะ อย่างน้อยก็ถือว่าเป็นการสืบทอดเมนูขนมไทยโบราณ ให้อยู่คู่ครัวไทย หรือถ้ามีท่านใดที่เปิดร้านขนมของหวานอยู่แล้วสนใจอยากนำเมนู “ข้าวต้มน้ำวุ้น” นี้เพิ่มใส่เข้าไปในเมนูของร้าน รับรองว่าลูกค้าติดใจขายดีแน่นอนค่ะ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่