เห็ดเข็มทองทอดซอสมะขามเจ

 

เมนูนี้อร่อยมาก ๆ แนะนำเลยค่ะ เห็ดเข็มทองกรอบทานคู่กับซอสมะขามเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เข้ากันสุด ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม เห็ดเข็มทองทอดซอสมะขามเจ

            
        • เห็ดเข็มทอง
        • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
        • น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
        • น้ำมะขามเปียก
        • น้ำตาลปี๊บ
        • ซีอิ๊วขาว

วิธีทำเห็ดเข็มทองทอดซอสมะขามเจ

            
         1. นำเห็ดเข็มทองตัดโคนออกให้เหลือความยาวประมาณ 3-4 นิ้ว แล้วยีออกเป็นเส้น ๆ
         2. ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเข้าด้วยกัน
         3. ตั้งกระทะน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำเห็ดเข็มทองทีละน้อยชุบแป้ง บีบน้ำแป้งออกหมาด ๆ แล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้ 
         หมายเหตุ : ต้องบีบแป้งออกให้เห็ดหมาด ๆ จึงลงทอดนะคะ ไม่เช่นนั้นแป้งจะเยอะเกินไป เห็ดจะไม่กรอบค่ะ
         4. ทำซอสมะขาม โดยนำน้ำมะขามเปียกผสมกับน้ำต้มสุก น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน ทานคู่กันเป็นของทานเล่นอร่อยมาก ๆ ค่ะ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 

คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, เฟซบุ๊ก Easy Cooking เมนูอร่อยใครว่าทำยาก