สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  เปลือกแก้วมังกรเหลือๆ ต่อไปนี้อย่าเพิ่งโยนทิ้ง...เพราะมีประโยชน์มาก เป็นที่รู้ๆ กันว่าสารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนช่วยยับยั้งเซลล์ป้องกันริ้วรอยอันเกิดก่อน วัย และเจ้าเปลือกแก้วมังกรที่หลายๆ คนมองข้ามนี่แหละอุดมไปด้วยสารอาหารชนิดนี้ อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมอีกด้วยนะ โดยปกติแล้วเราทานแก้วมังกรเฉพาะเนื้อแล้วโยนเปลือกทิ้งไป แต่อ๊ะ! เดี๋ยวก่อน! มีงานวิจัยมากมายที่ค้นพบคุณค่าสารอาหารในแก้วมังกร ทั้งอุปโภค บริโภค ถ้าอยากรู้ว่ามีอะไรบ้างนั้นลองมาดูกันเลย ใช้ทำบรัชออน – ลิปสติก น้อง เมย์ กนกเนตร สุภาศรี นักเรียนชั้นม. 5 โรงเรียนดาราวิทยาลัย จ.เชียงใหม่ ซึ่งทางครอบครัวมีอาชีพเพาะปลูกแก้วมังกร จึงได้ทำการวิจัยค้นคว้าคุณประโยชน์จากเปลือกแก้วมังกร กระทั่งพบว่า สามารถนำมาเป็นส่วนผสมในแป้งฝุ่น บรัชออน รวมถึงลิปสติกได้ด้วย โดยการนำเปลือกแก้วมังกรสีสวยเข้ากับน้ำเปล่า หมักทิ้งไว้ 12 ชั่งโมง ผสมน้ำหมักแก้วมังกรที่มีสีชมพูม่วงสวยๆ เข้ากับแป้งมัน จากนั้นกวนให้สุกแล้วนำไปตากแห้ง แล้วจึงบดให้เป็นผงพร้อมใช้งาน ในจุดนี้สามารถนำไปทำการวิจัยค้นคว้าต่อไปได้ ใช้แทนสีผสมอาหาร เป็นเรื่องที่ดีมากๆ เลยล่ะ...

  วิธีทำข้าวมันไก่สูตรโบราณ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดอร่อยมาก เหมาะสำหรับทำทานที่บ้าน ข้าวมันไก่  เป็นอาหารที่มีอยู่มากมายทั้งอยู่ตามห้าง ข้างถนน หาทานได้ทั่วไปแถมรสชาติยังอร่อยถูกปากใครหลายคน จนสงสัยว่าวิธีการทำนั้นทำกันยังไง อยากลองไปทำทานที่บ้านบ้างจัง วันนี้เราเลยอยากจะแนะนำ  วิธีการทำข้าวมันไก่  ด้วยวิธีที่อาจจะบอกว่าน่าลองทำกันดูซักครั้งจะได้รู้กรรมวิธีทำ วัตถุดิบ 1. ไก่ เลือกซื้อแบบเป็นตัวหรือเฉพาะส่วนที่เราชอบทานได้เลย 2. กระเทียม 5 กลีบ 3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 4. รากผักชี 5. ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ 6. กระเทียม 3-4 หัว ส่วนผสมข้าวของข้าวมันไก่ 1. ข้ามหอมมะลิ 2. น้ำซุบไก่ (จากที่ไก่ที่เราต้ม) วัตถุดิบน้ำจิ้มข้าวมันไก่ 1. เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ 2. ซิอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 4. ขิงสดหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 5. กระเทียมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 6. พริกขี้หนูหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 7. มะนาว 1 ซีก วิธีทำ – ตั้งเตาใส่ไก่ลงไปในหม้อเติมน้ำพอท่วมตัวไก่แล้วเติมเกลือ รากผักชี ซีอิ๊วขาว กระเที่ยมลงไป ตั้งไฟปานกลาง ประมาณสามสิบนาที – คอยตักฟองและไขมันที่ลอยอยู่ออกดูว่าไก่นั้น...

  แจกสูตรหมี่กะทิอีสาน ทำทานเองที่บ้าน หรือทำขายสร้างรายได้อย่างดี หมี่กะทิอีสาน รับประทานพร้อมกับผักพื้นบ้านที่มีรสฝาดออกเปรี้ยวเช่น ผักเมก ผักติ้ว ,ถั่วงอก ,หัวปลีผัก รวมไปถึงพื้นบ้านทั่วไป รับประทานคู่กับพริกทอด็อร่อย เหมาะสำหรับคนชอบรสจัด ส่วนผสม พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำหั่นเป็นท่อนๆง่ายแก่การตำเครื่องแกงค่ะ 5-10 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา ข่าอ่อนหั่นฝอย 2-3 แว่น ตะไคร้ 2-3 ต้นหั่นฝอย กระชาย 2 แง่ง ผิวมะกรูดเล็กน้อย รากผักชี 3-4 ต้น พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา กระเทียมไทย 5-6 กลีบ หอมแดง 5-6 หัว กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ ภาพจากfoodtravel วิธีทำพริกแกงหมี่กะทิอีสานก็ง่ายๆ นำพริกแห้งลงโคลกก่อนอันดับแรกน่ะค่ะเหยาะเกลือเล็กน้อยจะได้ตำง่ายๆค่ะ แล้วใส่ข่าอ่อน,ตะไคร้,กระชายผิวมะกรูด,พริกไทยเม็ด,กระเทียมไทย,รากผักชี โคลกทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเข้ากันค่ะ แล้วขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่หอมแดงและกะปิลงไปโคลกเป็นตัวสุดท้ายเพราะว่ามันจะแฉะโคลกให้ละเอียดและเข้ากันก็เป้นอันเสร็จขั้นตอนการทำพริกแกงแดงแล้วค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีการทำหมี่กะทิกันเลยน่ะค่ะ เต้าเจี้ยวขาวเอาแต่เนื้อน่ะค่ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ ...

  ต้มยำ แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติไทยเรา เรามีต้มยำหลากหลายเมนูมาก ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำกุ้ง ไก่ ปลา หมู ล้วนมีขั้นตอนที่ไม่แตกต่างกัน จะต่างกันที่วัตถุดิบเล็กน้อยเท่านั้น เคล็ดลับของต้มยำคือ น้ำต้องเดือด แล้วจึงจะใส่เนื้อสัตว์ ส่วนการปรุงรส ก็อยู่ที่ความชอบ เมนูนี้เราจะนำเสนอ ต้มยำขาหมู ที่หลาย ๆ ท่านเห็นแล้วก็อดไม่ได้ กับความมัน นุ่มลิ้น ของขาหมูที่เปื่อยกำลังดี เครื่องปรุง -  ขาหมูเผา 400 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ -  หัวหอมแดง 5 หัว ทุบให้แตก -  กระเทียม 1 หัว ทุบให้แตก -  ข่าหั่นแว่น 1/2 ถ้วย -  ตะไคร้หั่นท่อน 1 หัว -  พริกแห้งคั่วบดหยาบ 7-9 เม็ด -  เห็ดนางฟ้า 100 กรัม -  น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย -  มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ -  เกลือ -  มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ -  ต้นหอม ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ สำหรับโรยหน้า -  น้ำเปล่า วิธีทำ -  ต้มขาหมู ใส่น้ำให้ท่วม ใสเกลือประมาณ 1 ช้อนชา เคี่ยวประมาณ 40 นาที คอยตักฟองออกให้หมด -  พอขาหมูเปื่อยดี ใส่ข่า ตะไคร้ หัวหอม กระเทียม พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่เห็ดนาง...

  สูตรเปาะเปี๊ยะทอด ทำขาย กำไรดี กรอบนานไม่อมน้ำมัน ไส้อร่อยมาก  สวัสดีเพื่อนๆกันอีกครั้งวันนี้มีเมนูของว่างทานเล่นมาฝากกันอีกแล้ว ใครที่ชอบทานปอเปี๊ยะทอดไม่ควรพลาดเลยค่ะ ถึงเมนูนี้จะเป็นเมนูที่หาทานค่อนข้างง่ายไปที่ไหนก็มีให้ทาน แต่จะหาร้านที่ทำอร่อยๆ ไส้แน่นๆเครื่องถึงๆนั้นค่อนข้างจะหายาก วันนี้เราเลยจะมาชวนทำทานเองกันซะเลย อยากได้ไส้เยอะแค่ไหนก็สามารถใส่ไปได้เลยไม่ต้องกั๊ก ส่วนช่วงนี้ใครที่กินเจ เราก็มีอีกสูตรให้ลองทำกันค่ะเป็นปอเปี๊ยะทอดสูตรเจ ใครชอบทานสูตรไหนก็สามารถเลือกทำได้เลยค่ะ พร้อมแล้วเราไปเข้าครัวกันเลย สูตรปอเปี๊ยะทอด ส่วนผสมปอเปี๊ยะทอด • หมูสับ • น้ำเปล่า (สำหรับรวนหมู) • เกลือป่น • พริกไทยป่น • กะหล่ำปลีซอย • แครอทซอย • ซีอิ๊วขาว • ซอสถั่วเหลือง • ซอสหอยนางรม • น้ำตาลทราย • แป้งข้าวโพดละลายน้ำ • ไข่ไก่ • แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ • วุ้นเส้น • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) • น้ำจิ้มไก่ • มะเขือเทศ (หั่นเป็นแว่น) • ต้นหอมสำหรับแต่ง วิธีทำเปาะเปี๊ยะทอด 1. ใส่น้ำลงในกระทะเล็กน้อย ใส่หมูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น รวนจนหมูสุก ตักขึ้นใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ใส่กะหล่ำปลีและแคร...

  อย่าเสียเวลา เถียงกับคนไร้เหตุผล  พูดไปก็เท่านั้น เถียงไปก็ไม่ชนะ ถ้าวันหนึ่งเราต้องทำงานร่วมกับคนชอบเถียงข้างๆ คูๆ หรือเจอคนในชีวิตประจำวันที่มีเหตุต้องประทะคารมกันจนไม่ได้ข้อสรุป การนิ่งเฉย ปล่อยให้เขาพูดไปอาจจะเป็นวิธีการหนึ่งที่จบเรื่องนี้ได้ แต่ยังมีอีกหลายอย่างที่จะช่วยดึงสติคุณให้กลับมาโดยไม่ต้องต่อความ ต่อคารมให้ยืดยาว >> หยุดเถียงแล้วหาหลักฐานมายัน ถ้าคุยกันด้วยเหตุผลไม่ฟัง ก้อต้องโต้แย้งด้วยหลักฐาน ไม่ใช่จะเอาผิดหรือเปิดโปงคนคนนั้น แต่เพราะหาข้อสรุปสุดท้ายไม่ได้สักที จนต้องมีเอกสาร หลักฐานต่างๆ มายัน อย่างน้อยมันก็เป็นสิ่งที่ยากจะปฏิเสธ เพราะฉะนั้นจงใช้หลักฐานที่เห็นได้ชัดและเชื่อถือได้เมื่อคุยกับเขา >> โต้เถียงเรื่อง “ไอเดีย” ของตัวเอง หากเถียงกันในเนื้องาน อย่าพูดเรื่องไอเดียของคนอื่นไม่ดีอย่างนั้นไม่ดีอย่างนี้ ให้วิจารณ์เฉพาะในส่วนของตัวเรา แต่โฟกัสที่หัวข้อการพูดคุยและโต้เถียงกันในเรื่องที่เป็นประโยชน์จะดีกว่า เพราะบางครั้งการถกเถียงนั้นก็เป็นเรื่องดีที่ทำให้เห็นมุมมองของคนอื่น ที่มีต่อเรื่องเดียวกัน >> อย่าใช้คำว่า “คุณ” ไม่ใช่เพราะไม่สุภาพ แ...

  พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน อีกหนึ่งเมนูขนมพุดดิ้ง ขนมหวานสไตล์ฝรั่งผสมผสานความเป็นไทยทำง่าย ๆ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปในวุ้น ใช้เวลาไม่กี่นาทีก็ได้หม่ำสมใจอยากแล้ว             เมนูพุดดิ้ง ขนมหวานแบบฝรั่งอย่างเช่น พุดดิ้งชาเขียว พุดดิ้งคาราเมล หรือพุดดิ้งโยเกิร์ต ใคร ๆ ก็คงทำกินจนเบื่อแล้ว วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพุดดิ้งมะพร้าวอ่อนแบบไทย ๆ กันดูบ้าง ที่มีส่วนผสมหลัก ๆ ไม่กี่อย่างคือ ผงวุ้นและมะพร้าวอ่อน พิเศษยิ่งกว่าคือ ใส่น้ำมะพร้าวอ่อนลงไปผสมผสานกับกะทิทำให้รสกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ใช้เวลาทำไม่นานก็ได้หม่ำเล่นที่บ้านแล้วค่ะ   ส่วนผสม พุดดิ้ง       ► น้ำตาลทราย 90 กรัม       ► ผงวุ้น 2 ช้อนชา       ► น้ำเปล่า 350 กรัม       ► น้ำมะพร้าว 350 กรัม       ► กะทิ 120 กรัม       ► เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม ส่วนผสม น้ำราดพุดดิ้ง       ► นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย       ► นมข้นจืด 1/2 ถ้วย     ...