สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  ชวนทำ “เมอแรงค์” รสกาแฟ ขนมจากไข่ขาว อร่อย ทำง่ายมากๆ   ส่วนผสม 1 ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 ชต. 2 น้ำอุ่น 30 มล. 3 ไข่ขาว 3 ฟอง(เบอร์2) 4 น้ำตาลทราย 150 กรัม 5 แป้งข้าวโพด20กรัม วิธีทำ 1.ละลายผงกาแฟในน้ำอุ่นพักไว้ให้เย็น 2.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู แบ่งใส่น้ำตาลทรายตีต่อเนื่องจนตั้งยอด 3.แบ่งครึ่งเมอแร็งค์ที่ตีได้มาผสมกับกาแฟ คนจนเข้ากัน จากนั้นนำไปผสมกับเมอแร็งค์ที่เหลือคนให้เข้ากัน บีบใส่พิม นำเข้าเตาอบใช้ไฟบนล่าง120องศาเซลเซียส อบนาน1ชม. *อย่าลืมวอร์มเตาอบก่อนนะคะ ขอบคุณข้อมูลจาก ann_andy79 สมาชิกเว็บพันทิป 

  วิธีทำ “น้ำพริกก้อยกุ้ง” อาหารไทยโบราณ น่าทานมากๆ   ส่วนผสม 1. กุ้ง 1/2 กิโลกรัม ( นัทชั่งทั้งเปลือก 8 ขีด) 2. หนังหมูต้มหั่นตามยาว 2 ขีด (วันนี้นัทใส่แค่ 1ขีด) 3. มันหมูต้มหั่นตามยาว 1 ขีด (วันนี้นัทไม่ได้ใส่ค่ะ) 4. ตะไคร้หั่นตามขวางบางๆ 3 ช้อนโต๊ะ 5. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ 6. ผักชีเด็ดใบ 1 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือป่น 1 ช้อนชา 8. ไข่เป็ด 3 ฟอง (นัทใช่แค่ 1 ฟอง) ผักเครื่องเคียง เช่น แตงกวา, ต้นหอม, ผักชี, หัวปลี, ใบสะระแหน่ วิธีทำ:  ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกชักไส้ออก เด็ดหัวทิ้ง ถ้ามีมันเอาออก ผึ่งไว้พอหมาด ทุบกุ้งพอตัวแตก แล้วบีบมะนาวใส่พอสุก ใส่เกลือ เคล้าให้ทั่ว แล้วนำกุ้งใส่ผ้าขาวบางบีบน้ำกุ้งออกเก็บไว้ ส่วนเนื้อกุ้งฉีกเป็นฝอย หนังหมูหั่นแล้วคลุกเคล้ากับเกลือและน้ำมะนาวขยำจนนุ่ม แล้วลวกน้ำร้อนอีกครั้ง ผึ่งให้แห้ง มันหมูลวกน้ำร้อนเดือดจัด ผึ่งไว้ให้แห้งเช่นกัน ต่อจากนั้นต่อยไข่ ตีพอแตก กรอกในกระทะบางๆ ให้เป็นแผ่นใส่น้ำมันน้อยๆให้ทั่วกระทะแล้วลอกขึ้นหั่นฝอย นำกุ้งและเครื่องทั้งหมดใส่อ่างผสมเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่ ผักชี รับประทานกับน้ำพริกก้อยและ ผักเครื...

  ชวนทำ “ปลาหมึกแดดเดียว” ทอดน้ำปลา หมึกเนื้อเหนียวนุ่ม เก็บได้นาน   วัตถุดิบ 1.ปลาหมึก 600 กรัม 2.นำมันสำหรับทอด 500 กรัม 3.น้ำตาลอ้อยหรือนำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 4.นำปลาดี 5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ปลาหมึกล้างทำความสะอาด ใส่ตะแกรงหรือกระชอนให้สะเด็ดน้ำ 2.ผสมน้ำตาลกับน้ำปลา คนให้น้ำตาลละลายดี ใส่ปลาหมึกลงไปหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที   3.นำปลาหมึกที่หมักไว้แล้ว ไปวางบนตะแกรง แล้วตากแดดจัดๆ ทิ้งไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง 4.เมื่อตากปลาหมึกจนแห้งได้ที่แล้ว (ไม่ต้องแห้งมาก กินไม่อร่อย) หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ 5.นำลงทอดใช้ไฟปานกลาง อาจโรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆ แล้วจิ้มกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ด     ขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป 

  สูตรวิธีทำ “ชิฟฟ่อนส้ม” เนื้อนุ่มเด้ง หน้าเนียนสวย   ส่วนผสม  พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ทรงสี่เหลี่ยม ขนาด 7 x 7 นิ้ว (ส่วนของไข่แดง) 1. ไข่แดงเบอร์ 2 6 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 60 กรัม 3. แป้งเค้ก 150 กรัม 4. ผงฟู 1 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 5. น้ำมันพืช 60 กรัม 6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 100 กรัม 7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช. 8. สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15-20 หยด (ส่วนของไข่ขาว) 1.ไข่ขาวเบอร์ 2 6 ฟอง 2.น้ำตาลทราย 60 กรัม 3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ (ส่วนของไข่แดง) 1. ไข่แดงเบอร์ 0 3 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 45 กรัม 3. แป้งเค้ก 100 กรัม 4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 5. น้ำมันพืช 45 กรัม 6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 75 กรัม 7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช. 8. สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15 หยด (ส่วนของไข่ขาว) 1.ไข่ขาวเบอร์ 0 3 ฟอง 2.น้ำตาลทราย 45 กรัม 3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ 1. ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 30 กรัม 3. แป้งเค้ก 80 กรัม 4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 5. น้ำมันพืช 35 กรัม 6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 50 กรัม 7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช. 8. สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15 หยด (ส่วนขอ...