สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  หมูทอดน้ำปลา สูตรไม่ใช้น้ำมัน หอม อร่อย ง่ายโคตร หมูทอดน้ำปลา สูตรและวิธีทำหมูทอดน้ำปลาที่ง่ายสุดๆ แค่มีหมูกับน้ำ รสชาติใช่เลยกินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ สิ่งที่ต้องเตรียม 1.เนื้อหมูตรงส่วนที่เขานำมาทำคอหมูย่าง 450 กรัม 2.น้ำปลา 2 ชต วิธีทำหมูทอดน้ำปลา ตัดหนังออก แล้วตั้งกระทำไฟกลางเพราะหมูจะได้สุกทั่ว ไม่ไหม้เสียก่อน เอาหมู3ชั้นลงกระทะ ย่างให้ข้างนึงสุกก่อนแล้วกลับอีกด้าน กลับไปกลับมา รีดน้ำมันออก พอนำมันออกเกือบหมดแล้วใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้น แล้วเทน้ำมันออก เหลือไว้นิดนึงแล้วใส่น้ำปลาประมาณ 2 ช้อน เดี๋ยวจะเค็ม..คลุกให้เข้าเนื้อก็เป็นอันเสร็จ

  แจกสูตรขนมถ้วยแป้งนิ่มมาก สูตรโบราณหน้ากะทิแตกมัน ทำตามได้ง่ายๆทำขายรวย วิธีทำขนมถ้วย สูตรขนมไทยในดวงใจที่ได้ตักขึ้นมากินทีไรถ้วยเดียวไม่เคยพอ แคะ ๆ กิน ๆ เผลอแป๊บเดียวกินจนหมดจาน แต่ถ้าใครอยากจะลองทำกินเองก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยสักนิดถ้ามีอุปกรณ์ครบ ส่วนผสมตัวแป้งขนมถ้วย     แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย     แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ     น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย     น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น ¼ ถ้วย (เตรียมจากการปั่น ใบเตยใบใหญ่ให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใช้ผ้าขาวบางกรองเอาเฉพาะน้ำ)     หางกะทิ 1 ถ้วย ส่วนผสมแป้งหน้าขนมถ้วย     แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ     เกลือ ½ ช้อนชา     หัวกะทิ 1 ถ้วย อุปกรณ์เพิ่มเติม     ซึ้งนึ่ง     ถ้วยตะไล สำหรับหยอดนึ่งขนมถ้วย ขั้นตอนการเตรียมแป้งขนมถ้วย     ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม ให้เข้ากันในถ้วยผสม     ใส่ น้ำตาลปี๊บ และน้ำใบเตยเข้มข้นลงไป นวดให้เข้ากันกันด้วยตะกร้อผสม   ...

  แจกสูตรหมัก “ไส้อ่อนย่าง” เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว...สูตรเด็ด ไม่เหนียว เคี้ยวง่าย สวัสดีค่ะ วันนี้มาส่ง ไส้อ่อนย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ทานแล้วไม่เหนียว เคี้ยวง่ายสุดๆค่ะ ส่วนผสม ไส้อ่อนย่าง 1.ไส้อ่อน 350 กรัม 2.รากผักชี 2-3 ราก 3.กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว 4.พริกไทยป่น ½ ช้อนชา 5.ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนชา 6.ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ½ ช้อนชา 7.ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนชา 8.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา 9.เกลือป่น 1 ช้อนชา 10.ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก 11.ใบมะกรูด 2-3 ใบ 12.น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไส้อ่อน (กะให้ท่วมไส้อ่อน เวลาต้ม) วิธีทำ ไส้อ่อนย่าง 1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้ก่อนค่ะ 2.นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้นะคะ 3.ต้มน้ำเปล่า ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป ด้วยนะคะ เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่านแล้วนำไส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที นะคะ 4.เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม แบบที่เราชอบแล้ว ตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆ ใส่ชามผสมไว้ จากนั้นเอารากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ที่เราโขลกไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเค...

  แจกสูตรข้าวเหนียวปิ้งใส้กล้วยใส้เผือก สร้างอาชีพ ข้าวเหนียวปิ้งใส้กล้วยใส้เผือกสร้างอาชีพ ต้นทุนน้อยกำไรงาม เงินลงทุน : ประมาณ 4,000 บาท (รถเข็น 3,000 บาท เตาถ่านและตะแกรง 100 บาท) วัสดุ/อุปกรณ์ : รถเข็น เตาถ่านและตะแกรงย่าง กระทะ หม้อ กะละมัง ทัพพี ถาด คีมครีบห่อข้าวเหนียว มีด ลังถึง ใบตอง ไม้กลัด ครกพร้อมสาก แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ : ย่านเวิ้งนาครเขษม ห้างสรรพสินค้าทั่วไป ตลาด ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน : – ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม – กะทิ 500 กรัม – น้ำตาลทราย 300 กรัม – เกลือ 1 ช้อนชา – น้ำสะอาดพอประมาณ วิธีทำ : 1. นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จึงนำไปนึ่งให้สุกโดยใส่น้ำพอท่วมข้าวเหนียวประมาณ ½ นิ้ว ใช้เวลานึ่งประมาณ 45 นาที แล้วยกลง 2. นำกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือ มาผสมคนให้เข้ากันแล้วเทราดข้าวเหนียว ที่นึ่งสุกใหม่ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำจะแห้งหมดจะได้ข้าวเหนียวมูนรสหวานมัน ไส้กล้วย : ใช้กล้วยน้ำว้าสุกพอเหลืองนำมาปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งตามความยาว ส่วนผสมไส้เผือก ส่วนผสมไส้มันและฟักทอง : – เผือก 1 กิโลกรัม มันเทศและฟักทองอย่...

  กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา ทำไมถึงแพง มาดูเคล็ดลับ ที่ถูกเปิดโปง กะหล่ำปลีทอดน้ำปลาเป็นเมนูง่าย ๆ ที่รับประทานได้ทุกมื้ออาหาร รับประทานกับข้าวสวยอร่อยจริงเชียว วันนี้เราจึงมีสูตรการทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา จาก คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝาก พร้อมเคล็ดลับความอร่อยที่จะมาเปิดโปงให้เราได้รู้กัน ลองไปดูกันว่าจะออกมาชวนหิวขนาดไหน สิ่งที่ต้องเตรียม กะหล่ำปลีขนาดย่อม ๆ 1 หัว ควรเลือกที่ยังสดอยู่ วิธีสังเกตความสดคือ  ถ้าแกะใบออกดจะกรอบ แตก หักง่าย ไม่ค่อยยอมออกมาเป็นใบ ๆ แต่ถ้าลองหักก้านใบ แล้วเอาแต่โค้งงอไม่หักสักที แสดงว่าไม่ค่อยสดแล้วทำออกมาจะไม่อร่อย แกะกะหล่ำปลีเป็นใบ ๆ แล้วฉีก หรือหั่น (ก็แล้วแต่) ให้ชิ้นเล็กลงหน่อย ล้างน้ำสะอาด เตรียมไว้ ทุบกระเทียมสักสองหัว ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมทุบลงไปก่อน ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป แล้วยังไม่ต้องรีบผัด ทิ้งไว้สักพัก นับ 1-10 ค่อยเริ่มผัดได้ ผัดช้า ๆ ไม่ต้องรีบ ผัด ๆ คลุก ๆ ให้ใบกะหล่ำโดนน้ำมัน และกระทะทั่ว ๆ กัน  ผัดกะหล่ำปลีรวมให้เข้ามาอยู่ตรงกลางกระทะ ให้พูน ๆ เข้าไว้ พักไว้นับ ...

  เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง วิธีทำหมูกรอบ ให้หนังฟูกรอบอร่อย บอกทุกขั้นตอนไม่มีหมกเม็ด ว่ากันด้วยเรื่องของ "หมูกรอบ" หมูกรอบเป็นเมนูที่ท้าทายความสามารถเรามากๆ บ่งบอกถึงความพยายาม และความอดทน กว่ามันจะพองกรอบสมใจไม่ใช่เรื่องง่ายเลย สิ่งที่ต้องเตรียม 1. หมูสามชั้น 1 แผ่น (น้ำหนัก 1 กก. ขึ้นไป) 2. เกลือสมุทร 3. น้ำส้มสายชู 4. น้ำมันสำหรับทอด 5. กระทะใบใหญ่ วิธีทำ 1. ขั้นแรกต้ม เริ่มจากต้มน้ำเดือดๆ แล้วใส่หมูลงไป โดยคว่ำด้านหนังลง ต้ม 40 นาที แล้วค่อยพลิกเอาด้านเนื้อกลับลงไปต้มต่ออีก 10 นาที (น้ำไม่ต้องท่วมหมูทั้งชิ้นก็ได้นะคะ แต่อย่างน้อยให้ท่วมมากกว่า 3/4 ส่วน) 2. ขั้นที่สองจิ้มเข้าไปๆ จิ้มๆๆๆๆ ให้หนำใจ จิ้มให้พรุนที่ 6. ขั้นสุดท้ายทอด ตื่นเช้ามานำหมูที่ตากข้ามวันข้ามคืนไว้ไปทอด (ไม่ต้องให้น้ำมันท่วมหมูทั้งชิ้นก็ได้ อย่างน้อยให้ท่วมสักครึ่ง) โดยเอาด้านหนังลงทอดก่อน ซึ่งช่วงแรกใช้ไฟกลางค่อนมาทางแรงประมาณ 70% พอด้านหนังเหลืองดีก็พลิกกลับอีกด้านลงไปทอด ให้ลดไฟลงเหลือประมาณ 60% ทอดต่อไปอีกสักหน่อย จนหมูเหลืองทั้งสองด้าน (ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็นๆ ไม่ต้องรีบ ทอดไปเรื่อยๆ หากหนังหมูแห้งดีรับ...

  ขนมถ้วยฟูฟักทอง..นุ๊ม นุ่ม อร่อยขนมนี้สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบอย่างอื่นแทนฟักทองได้นะคะเช่นเผือก มันเทศ ฯลฯ..ขอบคุณเจ้าของข้อมูลสูตรและภาพโดย บ้านใบตองคุณ kuky ส่วนผสม... แป้งบัวแดง 1 กิโลกรัม ผงฟู 15 กรัม ยีสต์ 15 กรัม น้ำตาลทราย 700 กรัม ฟักทองนึ่งแล้วบด 700 กรัม หัวกะทิ 1 กิโลกรัม วิธีทำ... นำฟักทองเอาเปลือกออก แล้วนำไปนึ่งสุกนิ่ม นำมาบด ๆ ให้ละเอียด ร่อนแป้งกับผงฟูใส่หม้อใบใหญ่ ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย ฟักทองนึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่กะทิ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาหม้อหรือแรปก็ได้คะ พักไว้ 1 ชั่วโมงหรือขึ้นเป็น 2 เท่า ตักขนมใส่ถ้วยตะไล นึ่งไฟแรง ๆ ประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วแต่ขนาดพิมพ์ เปิดฝาหม้อแล้วรีบหงายฝาออก เพื่อไม่ให้น้ำหยดลงหน้าขนม ลองเอาไม้จิ้มดูว่ามีเศษขนมติดหรือไม่ ถ้าไม่มีแสดงว่าขนมสุกแล้ว ปิดไฟ ยกลงมาพักไว้ให้เย็น จะได้ขนมถ้วยฟูฟักทอง นุ่ม ๆ หอม ๆ ทานตอนอุ่น ๆ ยิ่งอร่อยคะ ขนมยังหน้าไม่แตกเท่าที่ใจต้องการ แต่รสชาติโดนใจคะ ทำครึ่งสูตร ได้ถ้วยตะไลเล็ก 53 ถ้วย กับอีก 7 ถ้วยตะไลแบบแบน ๆ คะ ขอบคุณเจ้าของข้อมูลสูตรและภาพสวยๆโดยคุณ บ้านใบตอง kukyเว็บ http://www.bloggang.com/viewdiary...