สูตรทำลอดช่อง แบบไทยๆ หอม หวาน มัน อร่อย ไม่ง้อร้าน
แจกสูตรทำลอดช่อง แบบไทยๆ หอม หวาน มัน อร่อย ไม่ง้อร้าน
ลอดช่องที่เจ้ชอบนั้น มีอยู่ 2 ร้าน 1.คือลอดช่องวัดเจษ 2.ลอดช่องที่สวนจตุจักร ลอดช่องเจ้เคยทำหลายครั้งแล้วค่ะ
มีทั้งอร่อยและไม่อร่อย แต่สูตรนี้การันตีความอร่อย อิอิ ไปลงมือทำกันเลย
1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
2. แป้งเท้ายายม่อม 30 กรัม
3. แป้งซ่าหริ่ม 20 กรัม
4. น้ำปูนใส 450 กรัม
5. น้ำใบเตย 250 กรัม
6. น้ำแข็ง
7. น้ำกะทิ 250 กรัม
8. น้ำตาลปึ ก 150 กรัม
9. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
10. เทียนอบ
วิธีการทำของอร่อย
1. เริ่มจากการทำตัวลอดช่องโดยการนำแป้งข้าวเจ้า, แป้งเท้ายายม่อม, แป้งซ่าหริ่ม มาผสมเข้าด้วยกัน
2. หลังจากนั้นค่อยๆใส่น้ำปูนใสทีละน้อย ขณะเดียวกันก็นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนและเหนียว และค่อยๆใส่น้ำปูนใสจนหมด
3. จากนั้นจึงใส่น้ำ ใบเตย แล้วนำไปตั้งบนไ ฟร้ อ นปานกลาง
4. กวนจนแป้งเหนียวและข้นจึงลดไ ฟลง
5. จากนั้นกวนต่อจนแป้งสุ ก (แป้งจะมี ลักษณะข้นเหนียว)จึงปิดไ ฟ
6. จัดเตรียมน้ำเย็นโดยนำน้ำแ ข็ งไปละลายในน้ำจนน้ำเย็นจัด
7. จากนั้นนำส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งไปใส่ลงในพิมพ์ลอดช่อง
8. ค่อยๆกดให้เป็นเส้นหย่อนลงไปในน้ำเย็นที่เตรียมไว้
9. จากนั้นเริ่มทำน้ำกะทิโดยการนำเอาน้ำตาลปึ กผสมกับน้ำกะทิและเกลือป่ น
10. จากนั้นนำไปตั้งบนไ ฟอ่อนๆ ค่อยๆ คนจนน้ำตาลละลายดี จึงปิดไ ฟ
11. จากนั้นนำไปอบค วั นเทียนให้หอม
12. ทำการตักเส้นลอดช่องใส่ถ้วย ร าดด้วยน้ำกะทิ และน้ำแ ข็ งทุ บ สามารถใส่เครื่องเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
เช่นเผือกนึ่ง, ข้าวเหนียวดำ, อื่น พร้อมเสริฟได้ทันที
ที่มา...http://banhaobetta.com/5938/
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น