น้ำพริกกะปิ
น้ำพริกกะปิเป็นเมนูน้ำพริกประจำภาคกลาง เมนูน้ำพริกที่ใช้กะปิเป็นส่วนผสมหลัก
------------—------—------------------------------
*หากอยากให้กะปิที่นำมาโขลกหอมยิ่งขึ้น ให้นำกะปิไปห่อใบตอง แล้วนำไปย่างจนมีกลิ่นหอม ๆ ออกมา น้ำพริกกะปิก็ยิ่งหอมขึ้นไปอีกค่ะ
ส่วนผสม
- พริกขี้หนู ๑๕ เม็ด
- กระเทียม ๕ กลีบ
- กะปิ ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ๑/๒ ช้อนชา
- มะนาว ๒ ซีก
- น้ำตาลปี๊บ ๑/๒ ช้อนชา
- น้ำต้มสุก ๒ ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวงตามชอบ
ขั้นตอน
โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียดก่อนใส่กะปิ แล้วโขลกต่อให้เข้ากัน
ใส่มะเขือพวง น้ำปลา และน้ำมะนาว วนสากเบา ๆ พอให้มะเขือพวงแตกเล็กน้อย เติมน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ก่อนตักใส่ถ้วยน้ำพริก
เสร็จแล้วค่ะ รับประทานเคียงกับไข่เจียวชะอมทอด และผักสดผักลวกต่างๆ ยิ่งอร่อย ขึ้นไปอีกค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น