แกงรัญจวน​กระดูกอ่อน​หมู

 

แกงรัญจวน​ ทำเพราะอยากกินแกงซดน้ำร้อนๆ หอมเครื่องสมุนไพร ส่วนตัวชอบกินแกงที่ใส่กะปิอยู่แล้วเช่นแกงเลียง​ เพิ่งลองทำครั้งแรกดูจากยูทูป​ ยูทูปมีประโยชน์เยอะนะถ้ารู้จักเลือกดู​
🌶️🍽️สูตรดั้งเดิมมักใช้เนื้อวัว​ เนื้อน่องลาย​มาทำ​ แต่เราไม่กินเนื้อวัวเลยเลือกใช้กระดูกอ่อนหมูกับสามชั้นมาทำแทน

 1ชม  2 cooksnap

ส่วนผสม

 2คน
  1. กระดูกอ่อนหมู, หมูสามชั้น
  2. ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, ใบโหระพา
  3. กะปินำไปย่างพอมีกลิ่นหอม
  4. น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลโตนด
  5. น้ำปลา, เกลือป่น, น้ำมะนาว
  6. พริกขี้หนูสวนบุบ, พริกแดงจินดาไว้ใช้สำหรับตกแต่งให้สวยงาม
  7. ผงปรุงรสตามชอบ(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  8. กระเทียม, หัวหอมแดง
  9. ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ
  10. กะปิย่าง
  11. น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ
  12. กระเทียม, หอมแดง

ขั้นตอน

  1. ทำน้ำพริกกะปิโดยการตำพริกขี้หนูกับกระเทียมพอแหลก ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ​โขลกพอเข้ากัน​ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน พักไว้

    แกงรัญจวน​กระดูกอ่อน​หมู วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำพอเดือดใส่กระดูกอ่อนหมูกับหมูสามชั้น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเปื่อยนุ่ม ประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง ตามความต้องการ

    แกงรัญจวน​กระดูกอ่อน​หมู วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. พอได้กระดูกอ่อนหมูและหมูสามชั้นเปื่อยตามต้องการแล้ว​ ใส่น้ำพริกกะปิ เร่งไฟพอน้ำเดือดเบาไฟลง ใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดและพริกขี้หนูสวนบุบลงไป ผงปรุงรสนิดหน่อย(ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)​ ต้มสักครู่ให้พอหอม

  4. ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว จากนั้นใส่ใบโหระพาและพริกแดงจินดาลงไป แล้วตักขึ้นใส่ชามพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ

    แกงรัญจวน​กระดูกอ่อน​หมู วิธีทำสูตร 4 รูปแกงรัญจวน​กระดูกอ่อน​หมู วิธีทำสูตร 4 รูป
YooHoo YooHoo Lepong
สูตรโดย
YooHoo YooHoo Lepong

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน