ยำไข่แดงเค็มหมูยอ (สูตรใส่น้ำปลาร้า)รสชาติมันๆแซ่บเวอร์

ส่วนผสม

1.ไข่แดงเค็ม 6-7 ลูก

2.หมูยอ 1 แท่ง

3.พริกชี้ฟ้า (ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยปรับได้คะ) 7-8 เม็ด

4.กระเทียม 1 กลีบ

5.น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี

7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง

8.ผงชูรส ครึ่งช้อนชา

9.มะนาว 1 ผล

10.มะม่วงเปรี้ยวซอยเป็นเส้นๆ

11.แครอทซอย

12.ผักชีหั่นท่อน

13.หอมแขกซอย

ขั้นตอน

1.เตรียมวัตถุดิบที่จะใช้ นำทุกอย่างหั่นและซอยเตรียมไว้ จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด นำหมูยอไปลวกน้ำให้สุกแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ต่อมานำพริกกระเทียมใส่ครก ตำให้ละเอียด

2.พอพริกละเอียดดี ใส่ผงชูรส น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาวลงไป ปรุงรสชาติให้ได้ตามชอบคะ

3.นำ หมูยอ มะม่วง แครอท หอมแขก และก็ไข่แดงเค็มเทใส่ภาชนะ ตักน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยการใส่ผักชีลงไป คลุกอีกนิดหน่อย เท่านี้ก็ตักใส่จานพร้อมมานได้แล้วคะ

สูตรโดย
ขนมแนนนี่